韓式辣椒醬是炒年糕的靈魂調料，是韓國特有的辣椒醬。它是將細紅椒粉、豆豉幹粉、熟糯米、鹽按配方比例混合，放入缸中密封三個月而成。
在我國，年糕有“年年漲”的美好寓意。飲食習慣自古就有，尤其是春節期間。許多地區會用它們來做飯，整個家庭都會過得很愉快。這個“炒年糕”紅紅的，很討喜。可以學著做，換個口味，嘗試不同的口味，因為真的很好吃。
炒年糕的特點是色澤誘人，甜、辣、軟、不膩，味道鮮美。
讓我們看看如何制作這種美味的食物。
材料:年糕條300g(差不多27-8段)，魚糕2個，鵪鶉蛋8個，洋蔥1，大白菜1/4。
調味韓式辣醬20g，醬油20g，糖20g，辣椒粉10g，魚露10g，辣椒10g。
[具體流程]
(1)年糕長的話，掰成6厘米長的段(方便好吃)，撕成條狀備用，魚糕切成小塊備用，蔥切成馬蹄形塊備用，白菜切成大塊備用。
(2)鍋中加水，大火煮鵪鶉蛋，再用中低火煮約4分鐘。將鵪鶉蛋取出放入冷水中刺激脫皮，然後取出去皮備用。這裏可以多煮，加幾個炒年糕。
(3)鍋中加入不含年糕條的水(最好用厚鍋或不粘鍋，以免煮飯時粘鍋)，加入辣醬，大火燒開，加入年糕條，再次燒開，加入醬油、糖、辣椒粉、魚露、胡椒粉，攪拌均勻，再加入年糕、鵪鶉蛋、大蔥、胡椒粉。各種食材吸收了醬的味道，湯汁變得粘稠，裹著年糕條，讓人看著很有食欲。然後關火，取出裝盤，美味的“炒年糕”就做好了。
[提示]
(1)炒年糕裏的鵪鶉蛋也可以換成雞蛋，比較適合小壹點的鵪鶉蛋。
(2)在炒年糕中加入魚糕提味，可以增加風味和口感。有的人喜歡先用魚幹熬湯，再加辣醬煮。這個也要看個人喜好。我在這裏沒用。以上分享方式我覺得味道更好，更符合大眾口味。
(3)烹飪時辣椒粉和辣椒的加入量可以根據自己的喜好進行調整。喜歡辣的可以多放點，不喜歡辣的可以少放點。