主料：牛肋條肉，番茄，姜，料酒，鹽，蔥，菜油，醋。
做法 1、將牛肉洗凈切成小方塊，姜切末蔥切段；
2、菜油燒至5―6成熱時，將牛肉炸過撈出；
3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水（以淹過肉為宜）加入姜片、料酒、蔥段、食鹽調味；
4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。
二，西蘭花炒西紅柿
材料西蘭花，西紅柿，蔥花，鹽
做法 1.西蘭花洗凈，掰成小塊兒，西紅柿切成小塊兒備用；
2.鍋中放蔥花爆香；
3.倒入西蘭花，翻炒，漸熟後放入西紅柿，翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋燜1分鐘；
4.調入鹽，翻炒均勻即可出鍋。
三，西紅柿蘑菇炒茄子
材料橄欖油2湯匙，洋蔥50克，蒜2瓣，鹽1/8茶匙，茄子300克，白蘑菇4個，橄欖油1茶匙，西紅柿200克，醋1/2茶匙，醬油2茶匙，糖1茶匙
做法 1.將糖，醬油，醋放小碗裏混勻，擱壹旁待用。洋蔥切粗絲，大蒜切片。西紅柿，茄子，蘑菇洗凈，擦幹水，切成0.2厘米厚的片。
2.炒鍋置中偏大火上預熱。倒入2湯匙油，放入洋蔥，炒1分鐘；加蒜，炒30秒；加入鹽和茄片，炒2分鐘至茄片邊緣呈淺黃色。加蘑菇片，炒1分鐘。
3.將鍋中內容物鏟至鍋邊，使中心空出，放1茶匙油，加入西紅柿片，炒2分鐘，至甜香味出來。然後把茄子蘑菇炒入，再炒2分鐘使味道相互融入。
4.將糖醋調料汁倒入，炒1分鐘即可鏟出。
四，鍋塌西紅柿
材料西紅柿500克，雞蛋2個，面粉適量，香菜段少許。色拉油75克，白糖1／2大匙，醋1小勺，精鹽味精各1／3小勺，蔥、姜絲少許，澱粉適量。
做法 1、西紅柿洗凈，切去蒂把處不要，然後切成0.5厘米厚的圓片，每片上撒少許精鹽、味精基本調味，兩面拍勻面粉，蘸雞蛋液，逐片下入四成熟油中，將兩面均煎成金黃色，倒入漏勺。
2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，用蔥、姜絲熗鍋，烹醋、添湯，加精鹽、白糖、味精，放入西紅柿塌透，用水澱粉勾薄芡，大翻勺撒香菜段，淋明油，出鍋裝盤即可。
五，西紅柿蝦仁
主料：蝦仁，西紅柿，青椒，蒜瓣，清油，精鹽，雞精，芡粉。
做法蝦仁開邊切小，西紅柿滾刀切，青椒切絲。蝦仁，蒜瓣熱油下鍋，翻炒迅速，然後下西紅柿，精鹽少許，繼續翻炒，速度放慢，待湯汁快出來時放入青椒絲，翻炒，西紅柿逐漸融化，湯汁開始溢出，此時保持大火，翻炒，同時勾芡，加入雞精少許，拌勻後起鍋上盤。