在食用菠菜和豆腐時，有人把它們壹鍋煮，認為是最理想的素食。但這是壹種錯誤做法。因為菠菜含有葉綠素、鐵等，還含有大量的草酸。豆腐主要含蛋白質、脂肪和鈣。二者壹鍋煮，會浪費寶貴的鈣。因為草酸能夠和鈣起化學反應，生成不溶性的沈澱，人體無法吸收。
因此，為了保持營養，壹是將菠菜和豆腐分餐，這樣就不會起化學反應了。二是可以先將菠菜放在水中焯壹下，讓部分草酸溶於水，撈出來再和豆腐壹起煮就行了。
菠菜與鱔魚不宜同食
鱔魚的食物藥性味甘大溫，可補中益氣，除腹中冷氣。而菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥，據《本草綱目》記載，菠菜可以“通腸胃熱”。由此可見，二者食物藥性的性味功能皆不相協調。而且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易導致腹瀉，所以二者不宜同食。
菠菜與乳酪不宜同食
菠菜含豐富的鈣質, 乳酪所含的化學成分會影響鈣的消化吸收。
黃瓜與菠菜、小白菜不宜同食
菠菜中維生素C含量為每100克中含90毫克，小白菜為每100克中含60毫克，皆不宜與黃瓜配食，不然，降低營養價值。
牛奶與菠菜不宜同食
同食會發生不良生化反應，引起痢疾，可以用綠豆解毒。
菠菜的最佳搭配食物
胡蘿蔔與菠菜
可以明顯降低卒中的危險。因為胡蘿蔔素轉化為維生素A 後可防止膽固醇在血管壁上沈積, 保持腦血管暢通, 從而防止卒中。
豬肝與菠菜
豬肝富含葉酸、B 族維生素以及鐵等造血原料, 菠菜也含有較多的葉酸和鐵, 兩種食物同食, 是防治老年貧血的食療良方。
雞血與菠菜
菠菜營養齊全, 蛋白質、碳水化合物、維生素及鐵元素等含量豐富。加上雞血也含多種營養成分, 並可凈化血液, 清除汙染物而保護肝臟。兩種物質同吃, 既養肝又護肝, 患有慢性肝病者尤為適宜。