明朝時，據說錢嘉東的瑤族不繳納皇糧，就派兵清剿錢嘉東的瑤族。
壹部分瑤族人逃到恭城，其中壹個有八間房的瑤族人，人數眾多，選擇了地勢平坦的嘉惠地區定居，並帶來了他們的傳統食物——油茶。
為什麽嘉惠瑤族的油茶會流傳？因為嘉惠瑤族居住在交通便利，人口眾多的汊江邊。
在清朝，有成千上萬的* * *家庭和壹個唐璜村莊。
任何在查江上捕魚的人都必須向他們納稅。
他們修建了唐黃廟，每三年舉行壹次盛大的廟會，附近各族人民都來參加。
廟會規定不允許本地人搶煙花，只允許外地村搶煙花。
來到廟會的外國人和八房人受到了熱情的接待。
喝油茶、招待客人的習俗流傳開來。
據說乾隆皇帝下江南時，沿途百官十分關註，山珍海味層出不窮。吃茶飯時，他對食物感到厭煩，所有的廚師都不知所措，驚慌失措。這時，壹位恭城籍廚師突然想起家鄉油茶的功效，於是趕緊制作工具，端上壹碗恭城油茶給指揮部。喝完之後，甘龍立刻吐口唾沫，胃口大開。
歡喜中，恭城油茶被賜以“雙參湯”的稱號。
至於乾隆皇帝為什麽飯量大，那是因為恭城油茶有消食健胃、祛濕止痢的功效。是祖祖輩輩生活在山區的瑤族根據山區潮濕、瘴氣的地理環境發明的壹種保健飲料，其中茶葉富含茶堿，起到調理身體的作用。生姜驅寒祛濕；大蒜消毒；花生含有人體必需的三種微量元素，可以補充能量。
恭城油茶的制作方法尤為講究。選取清明和谷雨季節采摘的茶葉，用少許開水浸泡5-10分鐘，減少煙火味和苦味。然後在茶鍋裏放少許豬油加熱，加入姜、蒜、泡過的茶葉稍炒，然後切碎，水煮入味，用精鹽調味，用竹漏鬥濾入碗中。
調制好的恭城油茶端上來後，首先聞到壹股蔥花和香菜的獨特香味。進口後，壹開始是茶的苦澀，後來是甘甜可口，回味無窮。
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喝完壹壺茶，也可以往壺裏加水，燒開。這樣反復煮可以達到五六鍋。
這樣油茶的味道就沒有以前那麽濃郁了，算是應驗了“壹壺苦，二壺苦，三壺四壺好茶”的說法。
近年來，隨著來恭城旅遊的遊客越來越多，恭城油茶已經名聲在外，廣為流傳。