草魚兩斤
壹包有青椒和調料的魚。
植物油150克
20克洋蔥
生姜10克
大蒜30
香菜30克
料酒20克
鹽15克
步驟:
1.準備壹條2斤重的草魚，去掉魚鱗和魚肚子裏的臟東西，把魚洗幹凈。
2.從魚的尾部切刀，斜著刀開始切魚，魚頭切壹半，其他魚骨切成小塊。
3.準備好魚片後，用鹽和料酒拌勻腌制五分鐘，再和腌制好的魚包拌勻腌制10分鐘。
4、需要壹包青椒魚調料。
5、青椒魚調料包含:壹包(花椒、幹辣椒)、壹包酸菜魚、壹包醬、調料包。
6.切洋蔥，切香菜，切大蒜。(生姜切片，我忘記放在盤子裏拍照了。)
7、小火，鍋裏放80克植物油。
8.油溫七成熱時，放入調料包和醬包炒壹分鐘，再放入姜片和大蒜炒壹分鐘。
9.加入900克水，開大火。
10，水開後，燒五分鐘。加入魚頭，再煮壹分鐘。
11，改中火，放入魚尾等魚片煮壹分鐘。
12，關火起鍋。然後把幹面包倒在煮好的魚上，再放上香菜段和洋蔥段。
13.向鍋中加入70克植物油，用中火將油煮沸。
14，然後把燒開的油均勻的倒在撒了胡椒粉和胡椒粉的魚上，再撒上壹些香菜和蔥段。這道青椒魚做好了！
技巧
做魚的時候，不要用鍋鏟翻，要輕柔。最好用多壹點的湯來煮魚。魚最好用中火煮，不要翻面。如果喜歡，還可以加點蓮藕片、平菇或者薯片、黃瓜條。首先，把這些菜在水裏煮到生，然後拿出去放在盆子裏，然後把煮好的魚倒在上面。澆上油，壹樣好吃。
青椒魚配料的做法
積玉兒胡同
壹兩個新鮮的青椒
小米麻辣宜良
壹兩個青椒
生姜適量
洋蔥適量
壹點料酒
醬油適量
壹點糖
壹點醋
壹點雞精
芝麻油適量
適量的蒜泥
適量玉米油
步驟:
1，準備配料
2、魚料酒，鹽，姜，蔥，淹沒15分鐘，備用，
3、準備壹個大碗，醬油、鹽、雞精、蒜泥、香油、醋、糖，混合成壹碗汁備用。
4.鍋中燒開水，先加入少許鹽、蔥、姜、料酒。水開後，放入鯽魚，小火煮8分鐘。
5、煮熟的魚，將事先準備好的碗汁倒在魚上，
6、熱鍋清涼油，炒出青椒、小米椒、青椒，澆在魚上，即可食用。
技巧
魚要小火煮，成品才會好看。