做茭白肉絲，需要準備壹些豬肉，茭白，壹些大蔥，姜，蒜，少許雞精，料酒，糖，鹽，醬油，茭白切絲，姜，蒜切末備用，豬肉切絲，加壹些水澱粉，醬油，用料酒攪拌腌制，鍋裏加油加熱，把肉絲放下。
茭白肉絲的絕招
做茭白肉絲的壹些小技巧也要了解清楚。茭白肉絲炒過之後顏色差不多。加入適量的毛豆可以起到調味的作用，還可以達到調色的效果。用水做肉絲整個過程都可以幹炸。如果感覺黏黏的，可以稍微加點油。還需要註意的是，茭白壹定要切薄。
誰適合吃茭白？
壹般人群非常適合吃茭白，尤其是生產後乳汁分泌少的人群。黃疸和肝炎、高血壓的人要多吃，多喝酒的人也要多吃茭白。減肥期間吃壹些茭白的人，也能達到更好的減肥效果，因為其中所含的熱量並不是很高，所以不用擔心吃完會發胖。
茭白肉絲的營養價值
茭白肉絲還富含碳水化合物、脂肪和蛋白質。適當吃茭白肉絲，可以補充身體所需的營養，使身體各器官更好地工作，強身健體，免疫力更強。
茭白肉絲含有維生素，可以解酒。因此，醉酒者應食用茭白肉絲，其中還含有大豆素，可有效清除體內活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而有效防止黑色素的產生。
茭白肉絲也含有熱量，每100g茭白約含23卡熱量。適當吃壹些茭白，可以補充身體所需的膳食纖維，讓身體更健康。茭白肉絲還含有有機氮，可以提供硫。味道非常鮮美，營養成分非常高。
茭白的功效與作用
茭白能達到利尿、解渴、解酒的功效，能有效排出體內廢物，從而改善小便不利、四肢浮腫等問題。很多人在炎熱的夏天沒有食欲，這個時候吃點茭白是非常好的。
補虛強身，茭白是綠色蔬菜之壹，富含蛋白質和碳水化合物，是人體非常需要的營養物質，可以使身體更加健康。吃點茭白也能達到減肥美容的效果。茭白的含水量很高，吃了會有飽腹感。非常適合減肥的人，可以讓身體內。