意大利面怎麽煮容易熟？
1.煮意大利面和煮中國的餃子壹樣，水壹定要多，所以用來煮面的鍋子也要大壹點的。
2.壹般煮200g(約兩人份，壹個男生和壹個女生)的意大利面需要用2.5公升(10杯)的水才足夠。
3.首先把水放入鍋中，用中大火燒開。
4.加入鹽，份量是水份的1%,所以，如果是2.5公升的水，就需要放25g(約5茶匙)的鹽。(煮意大利面時加入鹽能夠快速緊縮面條的表面，這樣就不容易煮過頭，失去嚼勁。而且面條也會附上鹹味，能夠與之後的醬汁協調。)別看鹽的份量好像很多，足夠的鹽對於煮意大利面來說是很重要的。
5.待鹽完全溶解後，把意大利面放入鍋中。如果煮的是長型的意大利面，就要以放射狀在鍋中散開。
6.待面條全部往下沈時，要從鍋底攪拌以免面條沾黏在壹起。
7.根據意大利面包裝紙上的烹煮時間標示來決定煮面的時間。
8.時間到了，就要測試意大利面的軟硬程度。從鍋中取出壹條面，用手指捏斷，如果斷面的中間部分可以看見白色的芯，就表示面條煮好了。
9.壹斷定面條煮好，就要馬上出鍋。把面條倒入預先準備好的濾網中。
10.如果是煮涼的意大利面，把已經過濾的意大利面馬上倒入預先準備好的冰水中。待面條降溫後，用濾網過濾。
意大利面怎麽煮才會軟
每種意大利面烹飪時間不壹樣，壹般按照外包裝上的說明進行烹飪。壹般10-12分鐘即可。
煮意大利面要等水沸了以後才下面，同時放些鹽，在面的包裝袋上有寫煮多少分鐘，這個時間是指在水沸後下面煮面需要的時間。
因為各種面需要的時間不同，壹般來說按照這個時間煮出來的面軟硬還是比較合適中國人的口味的，如果妳喜歡比較軟的，可以再多煮壹兩分鐘。
總的來說就是，用沸水煮，再次煮沸以後加涼水，如果想吃軟點的，10~12分鐘，吃硬點的8分鐘。
茄汁牛肉焗意面的做法
1.番茄燒熟去皮剁碎，牛肉剁碎，洋蔥剁碎。
2.鍋裏油燒熱，倒入洋蔥碎煸香。
3.加入番茄，煮至出水加番茄醬。
4.加入牛肉翻炒至變色，加入鹽，黑胡椒，少許糖（根據自己的喜好）小火熬半小時左右至收汁，壹定不能太稀。
5.意面煮熟，倒入熬好汁中攪拌入味後將意面