做雜糧米飯時怎麽操作能讓雜豆軟糯。我的回答是：用雜豆制作雜糧米飯有時候雜豆會很硬，米飯輸了雜豆沒有熟透就會很難吃，如果想要雜豆也非常軟糯，必須先用水把雜豆泡軟在制作雜糧飯，如果用的是比較大顆的雜豆，最好是先把雜豆煮熟在制作雜糧飯。
===雜糧飯===
準備食材：紫米，黑豆，紅豆，花生，蓮子。
制作方法：
黑豆和紅豆提前壹晚上泡軟，蓮子和紫米也要泡軟不過要單獨泡軟，不能和黑豆紅豆壹起寖泡。將泡軟的黑豆和紅豆用鍋先煮30分鐘左右。再把黑豆紅豆撈出，將紫米，蓮子，花生淘洗幹凈，放在電飯煲裏，再加入煮好的黑豆和紅豆，填入適量的水煮熟即可。
小提示：
1.雜糧飯是非常有營養的主食，在家制作雜糧飯時要註意薏米，薏米有去除體內濕氣的食療功效，但是薏米不能和大米壹起制作雜糧飯，這樣會失去去除濕氣的作用，薏米可以和小米壹起制作雜糧飯食用。薏米最好是單獨制作湯或者飯。添加食材最好是加滋補性食材或者是動物性食材做湯。
2.雜糧飯制作時水要比普通的米飯稍微多壹點，這樣才能把雜豆都煮的非常軟糯，如果用電壓力鍋制作雜糧飯軟糯效果會更好壹點。制作雜糧飯時可以根據自己的口味添加適量的甜味食材，比如桂圓，紅棗之類的食材，吃起來口味微甜，只是糖尿病盡量不要食用。
3.雜糧飯宜軟不宜硬，如果制作非常硬的雜糧飯，對於胃腸道不是很好的人，最好是不要吃比較硬的主食，軟糯的雜糧飯不會刺激腸胃，避免吃過了以後分泌胃酸過多引起燒心。尤其是加入了豆類的雜糧飯如果制作不成熟，會引起消化不良甚至是食物中毒。
4.雜糧飯還可以加壹些花草類食材制作成，花草味的雜糧飯，比如百合，桂花，玫瑰花等等食材。如果做成花草味雜糧飯同樣可以放豆，只是花草就不需要浸泡了，直接放在電飯煲裏煮飯就可以了，煮出來的雜糧飯會有淡淡的花草味道，也是壹種獨特的美味主食。