糟門腔（口條）
壹個糟香沈醉的夏天，需要有糟貨和冰啤酒。素的可以糟百葉，糟茭白，糟毛豆，葷的可以糟爪翅，糟門腔，在夏天糟貨是樣討喜的小菜，可佐冰啤，可過泡飯，夏天就應該糟香沈醉。
用料 ?
口條（豬舌頭） 1只
蔥姜 適量
香葉 1-2片（沒有可忽略）
糟鹵 適量
紹酒 適量
糟門腔（口條）的做法 ?
豬舌頭洗幹凈
請點擊輸入圖片描述
鍋裏加水放入豬舌頭開火煮，水要沒過豬舌頭
請點擊輸入圖片描述
煮到豬舌頭表面起泡泡撈出，把豬舌頭表面舌苔皮刮幹凈
請點擊輸入圖片描述
刮豬舌苔要有點耐心，慢慢把舌苔皮撕幹凈，也可借助壹種可以刨西紅柿皮那樣的軟皮刨子慢慢把舌苔皮刮幹凈裏裏外外整個豬舌頭都要刮幹凈
請點擊輸入圖片描述
把刮幹凈豬舌苔皮的豬舌頭再次入鍋加熱水，放入蔥姜紹酒如果有香葉可以放1-2片，沒有也可以不加，開火煮
請點擊輸入圖片描述
煮至用筷子可以輕松戳進豬舌頭，關火取出，用熱水把豬舌頭表面油花沖洗幹凈，放在壹個幹凈盤子裏，放涼
請點擊輸入圖片描述
豬舌頭放涼後切片，放入壹個玻璃或者瓷碗，倒入糟鹵，糟鹵要沒過豬舌頭，然後密封容器，把容器放冰箱，糟1-2小時，糟時間長短和豬舌頭切片的厚薄有關系，所以時間沒有標準，在糟制中間可以取出壹片來嘗壹嘗，糟制自己喜歡的鹹淡味即可，我自己糟制切片不喜歡切很薄，太薄容易糟制的太鹹，口味完全按自己喜歡。
請點擊輸入圖片描述
容器要密封放冰箱
請點擊輸入圖片描述
我用的是這種糟鹵，瓶裝糟鹵如果妳覺得太鹹或者是味道沖，妳也可以按壹瓶糟鹵加半瓶水加半瓶黃酒壹大勺白糖這樣的比例自己勾兌壹下，講究點還可以加點幹桂花裏面，如果像我壹樣偷懶不太考究的話也可以直接用瓶裝糟鹵糟制，只是時間上要自己把握壹下，千萬不要糟制太鹹不能入口。
請點擊輸入圖片描述
糟到自己喜歡的口味後，從糟鹵中取出糟豬舌即可享用
請點擊輸入圖片描述