工具/材料:盤子、鍋、勺子、速凍餃子、熱水。
1.準備適量速凍湯圓，不解凍。這壹步1尤為關鍵。湯圓解凍後會變軟，下鍋煮容易破皮露餡，軟踏的形狀也不好看。湯圓的味道可選。現在超市包裝的冷凍湯圓種類很多，有黑芝麻餡的，花生餡的，金沙餡的，榴蓮餡的等等。
2、燒壹鍋熱水，鍋裏有小水泡的時候，放壹點鹽，以免餃子煮的時候粘在壹起。如果家裏人多，可以換個大壹點的鍋煮餃子。
3.餃子下鍋後，大火煮2分鐘，中火煮3分鐘。時不時用勺子攪動鍋裏的餃子，讓它們動起來，避免粘鍋。當妳用勺子推餃子時，妳應該溫柔，不要壓碎它們。
4.把餃子煮到浮出水面，鍋裏加壹點冷水，就像煮餃子壹樣，加冷水2-3次，讓餃子煮透。等餃子煮到浮三次，就可以關火了，時間不要太長，以免被煮成壹鍋粥。
特色餃子介紹
1、蘇州五色湯圓:蘇州五色湯圓位於蘇州吳門米粉店，以糯米粉和粳米粉為原料，包裹以鮮肉、玫瑰豬油、豆瓣醬、芝麻、桂花豬油制成的餡料。餃子是甜的和鹹的，以其江南風味而聞名。
2、山東棗泥餃子:先將大紅棗煮熟，去核抹泥，去豬板油用刀搗碎，兩者加白糖揉成餡，用水磨糯米粉包小籠包，芝麻、白糖炒成細粉做炒面，將煮熟的小籠包在炒面裏滾壹圈，吃起來油油軟軟的。成立於20世紀。
3.廣東四式湯圓:先將綠豆、紅豆、糖冬瓜、芋頭分別煮熟或蒸熟，去皮，分別加入白糖、芝麻、熟豬油等調料制成四種甜餡，再將湯圓皮包裹成四種不同的餡心，並做好標記。用糖水煮四種湯圓。壹個餃子，每個碗裏有不同的餡。特點是軟滑細膩，四味不同。建於清末。
4.成都賴湯圓:賴源鑫，上世紀初簡陽人，去成都背粽子。由於它的質量好，味道鮮美，人們稱它為萊湯圓。糯米粉精選加水揉成團，用芝麻、白糖、融化豬油做成的餡料包裹。餃子甜滑，肥而不膩，糯而不粘。