作為健康寶藏的“地下悉尼”
這個“地下雪梨”就是馬蹄，也叫馬蹄。北方人視其為“江南人參”，具有清熱化痰、滋陰生津、消食化滯的作用。
《羅氏會醫鏡》記載“菱角益中焦，開胃消食，清熱生津，止痢止渴，治黃疽，治血止痛”。
《本草綱目》說它味甘，微寒，滑，無毒。主口渴，痹熱，溫中益氣，降史丹，祛風解毒。清除胸中多余的熱量。“中醫認為菱角性味甘、寒，有清熱化痰、消食化積的功效。可用於治療發熱、口渴、黃疸、目赤、咽痛、尿少、積滯。
1，清肺花壇
荸薺味甘，性寒，能清肺熱，粘液豐富。有潤肺化痰之功，故可清痰熱，治肺熱咳嗽，痰黃黏稠。
2、瀉藥
荸薺含有粗蛋白和澱粉，能促進大腸的蠕動。臨床上常用於治療熱毒引起的積食、大便幹燥。菱角湯可以利尿通淋，尿路感染患者不妨多吃菱角。
3.抗菌和癌癥預防
菱角中含有壹種菱角物質，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌、綠膿桿菌有壹定的抑制作用，對降血壓也有壹定的作用。此外，荸薺還可以防治癌癥，所以細菌感染、便秘、高血壓、癌癥患者可以多吃荸薺。
對於消化不良和脾胃積滯，可以試試唐雪通便湯。
薛耿堂
成分:
鮮荸薺6個，海蜇30克。海蜇還能清熱平肝，化痰消積，潤腸通便。
練習:
海蜇30克，溫水浸泡，洗凈切碎，鮮菱角15克去皮，* * *放入鍋中，加入適量清水，小火煮壹小時。喝壹次或分幾次。
功效:可治療消化不良、胃腸停滯、面黃肌瘦、腹瀉等癥狀。
禁忌:脾胃虛寒者不建議食用。
妙招1:
買荸薺的時候，壹定要選擇芽短的荸薺，因為這樣的荸薺比較甜，容易剝皮，挑選出來的荸薺只有頂部是平的。
先用清水把菱角清洗幹凈，然後拿水果刀把它的上下去掉，再拿削皮器把菱角中間多余的皮削掉，這樣削好的菱角就可以吃了。
妙招二:
準備壹個大壹點的空碗，把菱角放在碗裏，然後倒入適量的熱水，只要水不超過菱角即可，再往碗裏倒入少量的食用鹽，然後拿壹個盤子倒扣，等三分鐘左右。
之後，取下盤子，讓它在空氣中靜置大約兩分鐘。因為遠離熱脹冷縮，菱角皮很容易剝下來，加上鹽可以快速蒸發水分子，所以用削皮器很容易把菱角皮剝開。
老百姓可以吃菱角。兒童和發熱患者最適合食用，咳嗽、痰多、咽幹咽痛、消化不良、大小便不利的癌癥患者也可多吃；對高血壓、便秘、糖尿病多尿、遺尿、尿路感染患者有壹定療效，還可防止腦膜炎、流行性感冒的傳播。
不適合消化不良、脾胃虛寒、血瘀的兒童食用。