1、材料的準備
香炸平菇也許並不常見，但是味道卻特別香嫩誘人，此菜品的所需要準備的食材有平菇、蛋白、澱粉、面粉以及糯米粉和壹些調料食用鹽和辣椒粉、胡椒粉。
2、烹制的過程
首先將平菇洗幹凈，並切成小塊下鍋焯水之後撈出來，瀝幹水再放入辣椒粉和鹽攪拌均勻。
接下來再加入蛋白，攪拌均勻，腌制十分鐘左右，再加入澱粉、面粉以及糯米粉，壹樣需要攪拌均勻。攪拌好之後就放置壹旁待用。
然後，開火，鍋內放油燒至七成熟後將拌好的平菇壹個個的下鍋，油炸，直到平菇都漂浮在油的上方即可撈出備用。
最後，油還需要繼續燒，再次下平菇炸到金黃色後撈出來瀝幹油即可食用。
二、素炒平菇
1、材料的準備
千萬不要小看素炒的平菇哦!平菇素炒也是十分美味的，不信大可嘗試壹下。
素炒平菇需要準備的食材有白菜、平菇、蔥姜蒜以及胡蘿蔔、香菜和調料鹽、味精、雞粉、料酒、澱粉和香油。
2、烹制的過程
首先將白菜洗幹凈，並切成條;平菇洗凈去除根部，撕成小塊;姜蔥蒜切片，胡蘿蔔切成棱形長片，香菜切段備用。
然後將備好的平菇、胡蘿蔔放入燒熱的水裏焯壹遍水，撈出備用。
接著，鍋內燒熱，下油，放入姜蔥蒜爆香，再將白菜下火翻炒，大約到八九分熟後放入備用的平菇和胡蘿蔔繼續翻炒。
之後放入鹽、味精以及雞粉、料酒繼續翻炒燒開，再用清水將澱粉勾芡，大火翻炒到全熟後出鍋，淋上香油，裝盤再撒上點香菜即可食用。
平菇不管是素炒還是葷炒亦或是煮湯、香炸味道都是極棒的，其食用價值頗高，不僅如此，平菇的營養價值也特別高。
平菇富含多種礦物質、氨基酸成分也很齊全、蛋白質含量還很高，還富含維生素B族以及各種微量元素，如鉀、鈣、鎂、鋅等，對於人體所需的成分吸收都有很大的幫助，常食用平菇還可以提高人體免疫能力以及達到抗癌的效果!