西紅柿炒雞蛋是很多人都愛吃的壹道家常菜，如果想要自己在家做這道菜的話，那我們要準備兩個西紅柿4個雞蛋，然後準備壹些調味品。把雞蛋先打散，然後在裏面加入壹些鹽，加入適量的清水，攪拌均勻之後先放到壹邊。把西紅柿切成小塊，放到壹邊備用。在鍋中放入適量的食用油，油熱之後把雞蛋先倒進去，等到雞蛋稍微凝固之後，我們可以用鏟子快速的滑散，接著把雞蛋盛出來放到壹邊。重新起鍋燒油，油熱之後，放入小塊的西紅柿翻炒，看到西紅柿被炒軟之後，我們就可以加入雞蛋，然後放入適量的白糖，翻炒均勻之後即可出鍋。
02、西紅柿雞蛋羹準備兩個西紅柿，兩個雞蛋，適量的香蔥食用鹽，香油以及紅薯粉面。先把西紅柿洗幹凈，切成薄片，不需要去皮，把這些西紅柿全部用手抓成西紅柿糊。香蔥和小蔥全部洗幹凈，並且要切碎在裏面加入壹些香油攪拌均勻。把紅薯粉面加入壹些清水調成糊狀，把西紅柿和冷水壹起下鍋，煮個幾分鐘，接著我們把調好的紅薯粉水放到鍋裏面，要壹邊倒壹邊攪拌。等到鍋裏面的水被煮開之後，放入壹些調味品，最後再把蛋液給倒進去，同樣也要壹邊倒壹邊攪拌，這樣才能夠形成蛋花。最後壹步，我們需要把腌制好的蔥花放到鍋裏面，然後就可以出鍋了。
03、西紅柿燉牛腩準備1千克的牛腩，5個西紅柿，適量的蔥頭，生姜，黃酒，醬油和食用鹽。把牛肉先清洗幹凈，浸泡出血水，等到牛肉發白之後切成大塊。牛肉壹定要冷水下鍋，放入適量的黃酒，把生姜也放到鍋裏面，壹直用大火去煮，煮出血沫之後把牛肉撈出來洗幹凈。
把準備好的西紅柿洗幹凈，切成塊在鍋裏面放入油油熱之後下蔥頭，用小火去炒，炒香之後放入西紅柿繼續翻炒，炒出紅油之後把牛肉也放進去翻，炒幾分鐘，最後連肉帶湯全部放入高壓鍋，加入食用鹽，醬油，黃酒，生姜和適量的熱水，用高壓鍋煮個40分鐘左右即可。