食物準備，壹條鱔魚，兩根細筷子(竹簽和鐵簽都可以燒烤)，家用燒烤架，糖，蜂蜜，醬油，料酒，蔥姜絲大概夠了。
第壹步，對付鰻魚。鰻魚去骨，這個小編做不到日本處理鰻魚專家的三刀殺。從腹部慢慢切開，然後去掉脊柱，耐心點，慢慢做。將處理過的鰻魚去頭，切成15CM的小塊。我的烤架有20厘米寬，所以要這麽長。根據家裏的情況自己做就好了。
第二步是腌制。這壹步非常重要。將蔥、姜、料酒切絲、醬油、白糖放入容器中，拌勻。白糖的量取決於妳喜歡甜的還是鹹的甜的。酌情添加，料酒30ML左右，醬油30 ml，白糖壹勺。將混合汁加入鰻魚段，用力搓壹會兒，然後靜置30分鐘。
第三步，烤鰻魚。這壹步是靈魂所在。燒烤完畢，炭火的溫度不要太高。這烤鰻是慢活，炭火的溫度不能太高。取出鱔魚，串起來備用。將鍋內剩余的醬料加熱至粘稠，撈出蔥姜絲備用。這時候可以把鱔魚放在火上烤，刷點食用油，慢慢翻面，時不時刷點醬料，烤了將近65438+，時間很長。
烤鰻
第四部，這個時候鱔魚已經烤好了，更別說兩面都是金黃色的。至少看起來很開胃。兩面抹上蜂蜜，均勻，撒上芝麻，再烤壹分鐘。下到烤架上簽字，切成小塊，擺盤。趁熱吃，趁熱吃，重要的事情說三遍。
在日本，鰻魚飯壹般是放在飯盒裏，飯盒的底部是米飯，然後壹部分蓋上土豆絲，壹部分什麽都不蓋。這是經典的鱔魚飯。因為日本的調料和國內不壹樣，所以我自己做的，不過味道還可以。有興趣的話，不妨自己嘗試壹下。