表面裝飾:適量黃糖，火槍。
練習:1。首先，將半個香草豆浸泡在鮮奶油中兩個小時，這樣香草豆會很軟，容易切。
2.烤箱預熱170度，把泡好的香草豆劈開，把裏面薄薄的香草豆刮出來，然後把豆籽、豆莢、橘子皮放回奶油裏，小火煮。
3.將四個蛋黃從常溫放置的雞蛋中分離出來，立即拌入超細糖攪拌均勻，但不要用力攪拌，以免產生大量氣泡。不要先把蛋黃分好放在壹邊，做別的事情後再拌糖。蛋黃壹分離，就要拌上白糖，效果會好很多。
4.攪打好的奶油煮到鍋邊剛好出現壹圈氣泡就可以取出了。溫度不能太高或太低。太低的布丁質地不好，太薄太軟，太高會有更多的雜質和氣泡，也會影響效果。先將少許煮熟的淡奶油倒入蛋黃糊中，不斷攪拌，使蛋黃糊的溫度慢慢上升，接近淡奶油的溫度。加兩三次後，就可以全部倒進去了。如果壹次全倒進去，會做成蛋花湯。
5.攪拌均勻後，過細篩，濾出豆莢、橘皮和壹些粗泡。如果還有粗泡，可以用噴槍燃燒，完全消泡。
6.將濾液分別放入小烤杯中。八分鐘滿了。
7.找壹個深壹點的烤盤，放壹條廚房用的毛巾在裏面，毛巾上放壹個小烤杯，加入開水到小烤杯壹半的高度，松松的蓋上鋁紙，烤35-40分鐘左右。烤盤中水的高度和小烤杯蛋液的高度決定了烘烤的時間。杯子越淺，烤得越快。35分鐘，打開烤箱，用鐵夾夾住壹個小烘焙杯，左右搖晃。如果抖起來感覺像美國果凍就好了。這種感覺是微妙的，但不是流動的感覺。妳應該親自體驗壹下。如果壹點都不抖，那就是烤好了，布丁的口感也不理想。每個人的烤箱都不壹樣，35分鐘後要勤檢查。
8.從水中取出，烤好後立即放在架子上。小心不要把水放進杯子裏。如果快點燃了，可以放在熱水裏泡壹會兒，開水會繼續加熱布丁。蓋上蓋子，冷卻後放入冰箱冷藏四個小時以上。
9.放入冰箱冷藏4小時以上，取出後撒上壹層黃糖。先在布丁表面撒上糖，然後轉過來讓所有表面都粘上糖。然後在杯子表面傾斜的時候，把多余的粘不上的糖倒出來，用手指把粘在杯子邊緣的糖擦掉，防止杯子燒起來到處都是焦黃色，影響美觀。
10.用噴槍把布丁燒到兩英寸以外。不要長時間呆在壹個地方。當整個區域被縮放並且顏色冒泡時停止。幾分鐘就能吃了。
小貼士:在家裏烘焙這種甜品的時候，我們可能遇到的最大問題就是最後的噴槍。畢竟不常做甜品的人，家裏總會有壹把噴槍。其實也不是什麽難題。因為法國人最原始的做法是不用噴槍，而是用燒紅的烙鐵把黃糖烤焦。現在我們有壹個最簡單的辦法來解決這個問題，就是只打開烤箱點火，然後把撒過糖的布蕾放在烤箱上面，把黃糖烤焦。