鈣、鐵、鋅和硒
糯米1000克；醬油250g
豬裏脊肉350克；脂肪200克；醬油40克；鹽3克；糖15g；姜末10g；五香粉2克；料酒10g；泡花生1碗；綁壹片蘆葦葉；
裏脊肉豬肉餃子第壹次用兩個大鍋包，味道有點鹹，都分了。第二次調整了食譜，延長了烹飪時間，把肥肉煮開了。那種芳香四溢的特殊香味真是太美了！
裏脊粽子的做法和步驟
1
裏脊肉切丁，肥肉切丁，加入A中的調料拌勻。放入冰箱腌制過夜。將蘆葦葉洗凈，放入水中焯至變色，放入冷水中撈出冷卻備用。糯米洗凈，加入醬油拌勻，再加入鹵肉拌勻。
2
蘆葦葉疊好後，把寬頭的壹端窩成三角漏鬥狀，依次放入拌好的糯米和肉，中間放幾顆花生。右手將漏鬥後面的蘆葦葉蓋在糯米上，再用左手拇指和食指夾住漏鬥兩側，這樣四角湯圓就基本成型了。多出來的蘆葦葉沿著粽子形狀折疊，向左或向右都可以，只要不漏米就行。
三
用牙齒咬住棉繩的壹端，另壹端把粽子裹緊裹牢，最後剪掉多余的蘆葦葉。將包好的肉餡餃子放入鍋中，放入清水。大火燒開後，小火煨4-5小時，中間分幾次加入開水。
四
提示:1。包粽子之前，如果想知道肉的鹹度，可以把肉放在鍋裏用調料炒壹下，嘗兩片，味道適中。不要把它做得太鹹，否則水餃煮熟後很難改變它的味道。再多的水再煮幾個小時，鹹味也不會變，還會那麽頑固。2.四角餃子的包法很簡單。壹是嵌套成三角漏鬥狀，尖端要封閉嚴密，防止加入的糯米漏出；裝米後，用後面長出的蘆葦葉蓋住漏鬥口；然後剩下的蘆葦葉可以向任何方向折疊，無論多容易，最後用繩子紮緊；紮得又緊又牢，粽子還沒結實就熟了。3.將洗好的糯米倒入醬油中拌勻，不要過多浸泡，否則味道會偏鹹。如果糯米很多，包的時候底部的醬油也要倒出來，時間長了會鹹。4.煮粽子的過程中多次加入開水，最後壹次加水至湯汁粘稠。
五
我媽包四角粽子的方法特別簡單易學。將蘆葦葉最寬的頂端彎曲成漏鬥狀；用糯米餡填滿漏鬥；然後在後面用蘆葦葉蓋住漏鬥口，再用拇指和食指夾住漏鬥兩邊，這樣四角餃子就基本成型了；把剩下的蘆葦葉沿著粽子的形狀折起來，拉直，用繩子系在腰上紮緊，就成了粽子。只要稍加練習，任何人都可以把餃子做得越來越好看。
六
裏脊肉豬肉餃子第壹次用兩個大鍋包，味道有點鹹，都分了。第二次調整了食譜，延長了烹飪時間，把肥肉煮開了。那種芳香四溢的特殊香味真是太美了！
七
我感覺肉包子好吃的話，肯定是先有肥肉。第二，餃子要包緊，煮久了才好吃。其他的包成什麽形狀不重要，只要不漏米，都是好粽子。