因為:壹般來說，在生啤酒中，口感越新鮮越好，因為生啤酒中含有酵母，但酵母會在物質的環境中迅速增加，使啤酒口感變差甚至酸敗，所以生啤酒最好不要喝過期啤酒。
熟啤酒保質期長，是因為滅菌過濾後基本沒有活酵母。啤酒要存放在陰暗寒冷的環境中，這樣味道才能長久保持。
但即使在理想的條件下保存，啤酒的味道也會隨著時間的推移而逐漸失去。如果啤酒存放時間較長，啤酒顏色會變暗、渾濁或沈澱，並產生氧化味，不建議飲用過期啤酒。
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擴展數據:
瓶裝和罐裝熟啤酒保質期不低於120天(優級和壹級)和60天(二級)。瓶裝生啤酒保質期不低於7天。罐裝和桶裝生啤酒的保質期不低於3天。
跳舞
啤酒花是啤酒中不可缺少的成分，啤酒花在啤酒的釀造過程中起著不可替代的作用:啤酒花使啤酒具有清爽的香氣、苦味和防腐力。啤酒花的香味和麥芽的香味賦予啤酒壹種微妙的味道。
啤酒、咖啡、茶都是以香取勝，以苦取勝，這也是這些飲品的魅力所在。因為啤酒花具有天然的防腐能力，所以不需要在啤酒中添加有毒的防腐劑；啤酒花能形成很好的啤酒泡沫。
啤酒泡沫是啤酒花中的廣滅靈和來自麥芽的發泡蛋白質的復合物。優良的啤酒花和麥芽可以釀造出潔白細膩、濃郁持久的啤酒泡沫；啤酒花有利於麥芽汁的澄清。在麥汁煮沸的過程中，由於啤酒花的加入，可以使麥汁中的蛋白質絡合析出，從而澄清麥汁，釀造出純正的啤酒。
運輸和儲存
壹、搬運啤酒時要輕拿輕放，不要亂扔，避免碰撞和擠壓。
二、啤酒不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發或有臭味的物品混裝、混儲、混運。
3.啤酒應在5℃~25℃下運輸和儲存；低於或高於此溫度範圍，采取相應的防凍或防熱措施。
四、啤酒應儲存在陰涼、幹燥、通風的倉庫內；不要露天堆放，防止日曬雨淋；不要直接接觸潮濕的地面。
參考資料:
/baike . Baidu . com/item/% E5 % 95% A4 % E9 % 85% 92 " target = " _ blank " title = "只能選擇壹個鏈接生效">百度百科-啤酒