第壹，低脂年糕
材料:粘米粉(米粉)150克，糖40克，幹酵母2克，水150克。
制造步驟1
取壹個碗，把所有食材放進去，攪拌均勻，蓋上濕布，靜置醒發，會冒泡，量會大1到2倍。
夏季靜態發酵持續約40分鐘，冬季持續1小時。
制作步驟2
醒發起泡後，稍微攪拌壹下，倒入模具中8分鐘左右，靜置再次發酵。
靜置約10-15分鐘，然後開始準備開水。沒有模具用小碗，記得把碗壁塗上油。
制作步驟3
水開後放入蒸籠蒸15分鐘。
面上也可以放紅棗、水果店、芝麻。
二、紅棗玉米餅
材料:普通面粉(中筋)100g，玉米粉100g，泡打粉2g，綿白糖40g，雞蛋1，水150ml，幹酵母4g。
1壹小把葡萄幹和10紅棗。
制造步驟1
將酵母放入溫水中攪拌均勻，靜置10分鐘使其活化。
溫水是指不熱的溫水。
制作步驟2
將中筋面粉、玉米粉、糖和泡打粉放入大碗中，攪拌均勻。
制作步驟3
將打碎的雞蛋和酵母水倒入混合粉中，攪拌均勻。
制作步驟4
模具刷壹層油防止粘，倒入壹半面糊。
這個面糊配比適合直徑約15 cm的6寸蛋糕模。
制作步驟5
撒上壹層葡萄幹，倒入另壹半面糊。用勺子推面糊，蓋上葡萄幹，讓表面更光滑。
制作步驟6
在模具上蓋壹層保鮮膜，然後蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵壹個小時左右，讓它變大壹倍。
制作步驟7
在面糊表面壓上切好的半去核的紅棗，輕輕壓進去，放入蒸籠，水開後中火蒸30分鐘。關火後燉5分鐘取出。
有酵母的意大利面，就是不要馬上開蓋，非常容易回縮。
制造步驟8
等模具不熱了，脫模，晾涼了，再切塊。