說到醬牛肉大家肯定都流口水了。醬牛肉可以用來炒菜，拌飯。妳知道醬牛肉是什麽樣的嗎？讓我們看看我的步伐。以下是醬牛肉做法大全。歡迎參考！
牛肉塊的配方是1。材料:牛肉(小牛)1000g，食鹽2湯匙，姜1塊，八角少許，胡椒粉少許，桂皮少許，醬油1湯匙，茴香少許，甘草少許，大蔥3節，白糖2湯匙，香葉少許，丁香少許。
練習:
1，前腿牛鍵洗凈，切成10cm的方塊。鍋中倒入清水，大火加熱，將牛肉放入沸水中煮，然後取出用冷水浸泡，使牛肉更加緊實。
2.將丁香、花椒、八角、陳皮、茴香、甘草放入調味盒中(或自制紗布袋中，肉桂、香葉因易取可直接放入鍋中)。大蔥洗凈，切成三段。生姜洗凈，用刀拍壹下。1湯匙生抽、1湯匙生抽、1湯匙白糖、2湯匙鹽、1/2茶匙五香粉。
3.砂鍋內倒入適量清水，大火加熱，依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽、糖、五香粉。煮沸後加入牛肉，繼續用大火煮約15分鐘，轉小火至肉熟。只要用筷子壹粘，就能順利通過。取出牛肉塊，放在通風陰涼的地方2小時左右。
4.將冷卻的牛肉倒入煮沸的湯中，小火燉半小時。
5.燉好後取出，放涼，切成薄片。
哦！
牛肉塊大全的做法2原料:牛肉(前面的筋肉比較好，帶壹點筋，吃起來很咬。除了嘴不好)，黃醬，蔥，姜，蒜，幹辣椒，料酒，生抽，老抽，冰糖，鹽，胡椒粉，大料，香葉，桂皮，茴香等等。
練習:
1，牛肉洗凈切大塊；飛行後用冷水沖洗；
2.將洗好的牛肉塊放入鍋中(不用火)，加入所有調料，然後倒入沒有牛肉的熱水。大火燒開後，轉小火慢燉；
3、燉到肉能用筷子紮透(我燉了大概壹個半小時)，留點湯。煮好後不要馬上拿出來，泡2到3個小時更好吃。冷卻後切片，順著肉的紋路切，不然肉會散。
牛肉塊制作方法:牛肉1斤(最好是牛筋)，幹辣椒、八角、桂皮少許，姜、蔥、醬油、料酒、糖適量。
練習:
1.牛肉洗凈瀝幹水分，將牛肉切成幾大塊。
2.鍋洗凈，加水、醬油、白糖、幹辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、蔥(蔥切片)、牛肉大火煮開肉和所有調料。鍋燒開後，轉小火60分鐘(期間滾牛筋，不然容易糊鍋，牛肉用筷子就熟了)。取出牛肉，切成薄片食用。
註意:
1，不愛吃辣的就不要放辣椒。
2.天氣涼爽的情況下，醬料好的牛肉可以在醬料中浸泡3到4個小時，使牛肉更加入味。