處理方法：用刷子仔細將蠔殼清洗幹凈，用鐵錘或者結實的硬物將蠔殼的邊緣砸平，
然後用平口螺絲刀將蠔殼撬開。新鮮的生蠔開殼以後撒上適量檸檬汁即可食用，味道很鮮美，但壹定要非常新鮮。
2、將蠔殼內的蠔肉剝離出來，放在碗內加少許白酒、鹽、胡椒粉冷藏腌制15分鐘。
3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒鍋內放入適量的油（和大蒜量相同即可），
用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色，註意，壹定要小火並且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸粘鍋。
在炒蒜蓉之前用清水沖洗可以將蒜蓉表面的黏液去除，避免蒜茸粘鍋，但是大蒜的滋味也會喪失壹些。
4、將炒制好的蒜蓉連油壹起盛出來，晾涼以後按口味加入鹽、雞精，可以比平時的口味略鹹壹些。
5、將腌制好的蠔肉放入洗凈的蠔殼內，將調制好的蒜蓉鋪在蠔肉上面。
6、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮，最後再用上下火烤1-2分鐘，至蒜茸著色即可。如果家裏的烤箱不分上下火，可以用壹張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊。
1.生蠔外殼刷洗幹凈，用刀子從開口處用力撬開。
2.撬出生蠔肉略沖洗，放入碗中滴少許檸檬汁；大蒜剁成蒜蓉待用。
3.蠔肉中加入少許鹽、雞粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌勻，腌制5分鐘入味。
4.將蠔殼沖洗幹凈待用，將腌制蠔的蠔肉添回蠔內，置於烤架上。
5.烤箱預熱200度、中層、10分鐘進行烘烤，取出生蠔點綴香蔥碎、辣椒即可享用。
生蠔8個，洋蔥末50公克，蒜末10公克，奶油20公克，乳酪絲100公克，胡椒粉少許，鹽少許
做法
1.生蠔刷洗幹凈後，挖開取出生蠔擦幹水分備用。
2.熱壹鍋放入奶油、洋蔥末、蒜末以小火炒香後，放入調味料拌勻，再放入40公克的乳酪絲拌勻，即為餡料。
3.將作法2的餡料填入生蠔殼內後，再放入作法1的生蠔，再撒上乳酪絲，放入預熱烤箱以上下火200℃烤10分鐘即可。
1. 蒜頭用壓蒜器壓成蒜蓉，或者用刀剁成蒜；香菜或香蔥切細碎，將菜梗部分與蒜蓉放在壹個碗裏，菜葉部分單獨放壹個碗；
2. 平底鍋裏放多壹點油，加熱後關火，將蒜蓉+香菜梗碎+黑芝麻+辣椒醬+蝦皮壹起爆香壹下，裝入調料碗後，再撒上適量蒸油醬油；
3. 烤箱200度預熱10分鐘，趁機將生蠔肉+適量鹽+生蠔抓壹下，用清水沖洗幹凈，再用過濾網過濾壹下水分；
4. 烤網上鋪壹張大致能裝下生蠔量大小的錫紙，四邊折起，折成壹個類似四方盤，將清洗好的生蠔放進去；
5. 將步驟2中制作好的調料醬平灑在錫紙中的生蠔上面，放入已預熱好的烤箱中，然後200度上下層烤制8-10分鐘，端出香菜葉的碎末，美味出爐了！