主要成分是黑(白)芝麻和葡萄籽油(或初榨橄欖油和芝麻油)。
工作方法
1.先把芝麻洗幹凈。
2.放進鍋裏開始炒芝麻。剛開始可以用中火。先把芝麻炒幹，然後轉中小火，直到能用手捏碎芝麻。芝麻的顏色略黃，吃著就夠了。
3.炒好的芝麻冷卻後，倒入石磨上的漏鬥，調節流量。流量太大，芝麻糊太稠，流量太小，石磨就幹了。
4.將芝麻糊放入容器中，如玻璃瓶中，冷卻後放入冰箱保存。
5.不宜長時間停放，否則芝麻醬中的油會自動沈澱浮到上面，造成下部板結，影響食用和口感。
6.芝麻醬飄出來的油不能完全叫芝麻油。因為芝麻糊做的芝麻和麻油做的芝麻炒起來完全不壹樣，因為油的味道也不壹樣。
練習2
佐料
黑芝麻(適量)、白芝麻(適量)、油(適量)、糖(適量)。
工作方法
1，準備白芝麻。
2.準備黑芝麻。
3、芝麻入鍋，小火慢炒，不斷翻炒，避免糊底。
4.讓它冷卻。
5、放入攪拌機中研磨，研磨幾次，就會出油。
6.將花生油倒入鍋中。
7.加入精芝麻和糖，小火燉壹會兒。
8.用鏟子不停的翻，避免糊底，直到油熟了，芝麻和油混合均勻。
練習3
材料
壹碟芝麻，鐵鍋，油。
方法
1，選芝麻，白芝麻還是黑芝麻，主要根據自己的喜好，挑選芝麻中的雜質，洗去浮塵，瀝幹水分，放入盤中。
2.將之前準備好的芝麻放入鐵鍋中翻炒，炒出香味。
3.把炒好的芝麻用石墨或者豆漿機磨成糊狀，芝麻會越來越粘。
4.將磨好的芝麻醬按照自己的口味放入糖和水中，小火煮沸，慢慢熬成糊狀。
5、冷卻後放入廣口瓶保存，放入冰箱保存。
芝麻醬富含蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質。芝麻醬中的鈣含量遠高於蔬菜和豆類，僅次於蝦皮。經常食用對骨骼和牙齒的發育大有好處。芝麻醬富含卵磷脂，可以防止頭發過早變白或脫落，所以生活中可以多吃。