這種炒米粉是因地制宜的。選擇金針菇、瘦肉、胡蘿蔔絲，也可以選擇壹些小青菜、油麥菜、小青菜。雖然只用了金針菇、胡蘿蔔絲和瘦肉，還加了壹些小蔥，但是金針菇很好吃，瘦肉很嫩，有很濃的蔥香。加壹勺海鮮醬油，小朋友甚至誇味道真的很棒。
第壹步，金針菇營養豐富，可以煲湯吃，也可以炒著吃。也很適合炒米粉。含水量很小，所以非常容易被油炸。可以加點炒米粉或者涼面。配上金針菇，不僅好吃，還可以是簡單的小吃，還可以越來越高端。在這裏，我們將詳細教妳如何炒米粉，爽口，百吃不厭。
金針菇瘦肉炒米粉:幹米粉150g，瘦肉，金針菇，小蔥，姜片，海鮮醬油1勺，用油，醬油，鹽，植物油，米酒。
第二步是把米線晾幹，可以用溫水蒸。如果是鮮米粉，就不需要這壹步了。頭發泡好後，再洗壹遍，瀝幹水分。將準備好的金針菇用鹽浸泡，洗凈，撈出。將胡蘿蔔切片。準備好小蔥和姜片。把蔥根和姜片放在壹起，蔥葉切成片分開放。
豬肉切絲或切片，加入適量米酒和植物油抓勻。加少量的油可以讓鍋裏炒菜不粘鍋，而且會很快熱起來，不影響口感。鍋裏放油，放入蔥姜炒香，放入瘦肉炒至顏色變淡。喜歡吃辣的可以加點辣椒或者辣椒醬煮。把炒好的瘦肉拉到壹邊，加入金針菇和胡蘿蔔翻炒至變松，再翻炒兩次，炒出金針菇。
加入適量的耗油、海鮮醬油、生抽、少量鹽，再次翻炒均勻。金針菇要徹底煮熟了再吃。這壹步加入醬料攪拌均勻，然後倒入米線翻炒，時間不會太久影響口感。最後放入河粉，放入蔥段再次翻炒至對稱，即可出鍋。米粉下鍋後不適合炒太久，可以加入蔥葉在鍋裏炒。如果妳喜歡米粉，請看看。