1.石斛大米粥
原料:鮮石斛、水、粳米、冰糖。
方法:每次取鮮石斛30g，加水200ml，久煎取汁約100ml(因為石斛最耐煎，可有效)，去渣，取粳米50g，加冰糖適量，放入砂鍋，加水約400ml，煮至飯稠粥停。每天兩次，用清淡的飯菜。
用途:石斛是蘭科多年生常綠草本植物金釵石斛的莖。石斛粥是驗方，用石斛和粳米加水熬制而成。具有養胃生津、滋陰清熱的作用。
主治:發熱、傷身、心煩口渴；病後津液不足，虛熱不退；胃虛隱痛，伴有嘔吐，舌淡，少苔。
2.石斛燉豬瘦肉湯
材料:霍山石斛25克，白花蛇舌草30克，瘦豬肉500克，生姜3片。烹飪:石斛略泡；反復洗草；瘦肉洗凈，不用刀切整塊。放入有姜的燉盅中，加入1500ml冷開水(約6碗水)，蓋上燉盅，小火燉3小時，加入適量鹽和油。這個量可以3-4個人用，瘦豬肉可以切片拌醬油當飯吃。
3.燉石斛蝸牛
菜名:紅燒石斛田螺食材:青螺(釘螺)1500g、豬裏脊9g、金釵石斛6g。食材:鹽少許。
做法:1。青螺吐泥，洗幹凈，開水燙壹下，撈起。過濾湯汁，保存。2.把螺肉挑出來，用淡鹽水洗幹凈，瀝幹水，放入燉盅中。豬裏脊肉切塊，沸水去血水。3.將蝸牛汁和石斛放入小鍋中煮20分鐘左右，然後去渣濾汁備用。4.將藥汁倒入燉鍋內，然後將豬腰放在燉鍋內的螺螄面上，燉約1小時，加鹽即可食用。
特點:清新微甜。
4.西洋參石斛茶
原料:西洋參5克，石斛3克。
方法:先將西洋參整理、洗凈、曬幹或曬幹，切成塊，放入較大的容器中備用。將石斛除去雜質，洗凈，晾幹，切塊，放入砂鍋中，加入足量的水，用武火煮沸，文火煮30分鐘，用幹凈紗布過濾，去渣，收集濾液，與西洋參塊放入容器中，加蓋15分鐘，即可飲用。(或者，西洋參、鐵皮石斛共研細末，用開水代茶飲，每次3-5g，每日1-2次。)
吃法:作為茶，可以分上下午喝兩次，代茶服用，當天喝完。