從意大利搬到美國後，廚師Pasquale Cozzolino的體重飆升至370磅。他說:
我找到了奧利奧。意大利沒有這種東西。我好像上癮了。我會吃10或者12奧利奧，有壹次我甚至吃了壹整盒餅幹。它就像壹種毒品。
此外，他曾經每天喝兩三罐汽水。這些飲食習慣讓他胖得做不了自己喜歡的事情，比如和兒子在公園玩耍。他的褲子腰圍48英尺，醫生警告他有患心臟病的高風險。此外，他的膝蓋和背部都有問題，胃裏有三個潰瘍。該是他減肥的時候了。
所以科佐利諾決定采取行動。他放棄了蘇打和糖果，回到了日益增長的地中海飲食——這意味著很多很多的比薩餅。他使用流傳了300年的家族食譜，每天在家做傳統的瑪格麗特披薩當午餐。它只包含四種成分:未漂白的面粉、水、海鹽和酵母，並且沒有紐約披薩中常見的黃油或豬油。他會把所有東西混合在壹起，靜置36個小時。他在12英寸的披薩上撒上番茄醬、羅勒和馬蘇裏拉奶酪，總熱量為600卡路裏。
午飯後，他開始考慮早餐和晚餐。他選擇了豐盛的早餐，包括麥片、水果、橙汁和咖啡；另壹方面，晚餐相對較少，包括壹份小沙拉、壹些蛋白質(主要是海鮮)和壹杯紅酒。如今，他每天總共攝入2700卡路裏的熱量。
他的飲食看起來很棒，但他也承認減少糖和熱量並不容易。在最初的幾個月裏，他總是感到頭痛和沮喪。但是後來，他的身體開始適應，體重開始下降。他花了三個月的時間減掉了40磅。在他的家鄉那不勒斯的壹次短途旅行中，當他在海灘上看到健康的男人時，他決心減肥。
每天吃披薩可以幫助他遠離垃圾食品；戒掉奧利奧後，他飲食中的蛋白質、碳水化合物、脂肪非常均衡。不到壹年的時間，他成功瘦了101斤。如今，他體重270磅，腰圍已經縮到36英寸。他認為自己減肥的秘訣在於天然原料:“我可以告訴妳，我買菜的時候壹直看標簽，超過10成分的東西我都不會買。”
信不信由妳，營養專家稱贊了科佐利諾的飲食變化。
它需要安全、簡單和可持續。帕斯誇萊就是壹個完美的例子，尤其是在他的種族背景下，食物應該是美味的。應該是營養又好吃。