那這個時候肯定有人好奇。既然脆皮火這麽好吃，我該怎麽辦？其實這道好吃的菜很簡單，整個過程最重要的就是把面團做好。面團只要用力攪拌，不能發酵，基本上很難失敗。
下面的話不多說了。今天就和大家分享壹下這個脆皮小火的具體步驟和細節。我會用最簡單易懂的話來表達，讓大家都能理解和看懂。跟我壹起看吧。
準備好材料
原料:面粉壹斤
輔料:老面粉50g，水200g，鹽5g，五香粉3g，堿3g。
小火煎制糕點的步驟
第壹步:先將新面粉、舊面粉和水混合(水要分幾次放進去，面粉的吸水性不同，可以更好的控制面粉的用水量)，攪拌成棉絮狀，揉成光滑的面團，放在壹邊發酵至兩倍大小。
第二步，然後開始做糕點，鍋裏加壹勺油燒熱，然後把熱油倒入面粉中(提前在面粉中加入鹽和五香粉拌勻)，保持攪拌均勻。
第三步，面團發酵到原來的兩倍大小，裏面有密密麻麻的蜂窩，取出面團排氣，然後搟開，將面點均勻的鋪在上面，將面團從上到下卷起來，然後分成大小均勻的塊。
第四步，把每份切好的兩端封起來，防止酥脆的油漏出來，然後站起來往下壓做餅，再用搟面杖搟出壹點點，搟出後在表面抹油，撒上芝麻(芝麻會更香)。
第五步:最後放入不粘鍋，蓋上鍋蓋，小火加熱，看到燒餅來了，表面抹壹層油，翻過來繼續煎，直到兩面金黃，很香。
糕點短火概述。
通過以上步驟，相信很多人對小火煎的做法有了更深的理解。其實這種美食的制作方法有很多種，每種方法都離不開兩步。第壹步是拌面粉。這壹步，有人會用酵母發酵，效果是壹樣的，但是老面的味道會更香。第二步是油炸，很簡單。連家庭主婦都比我做得好。畢竟有些地方壹年四季都以面食為主。只要記住技巧和步驟，小火就能輕松做出這種糕點。