紅燒排骨是用糖炒的，所以顏色略紅表面比較粘。醬排骨壹般用草果香葉辣椒等調料腌制。顏色為深棕色或深棕色香氣復雜。燉排骨壹般顏色比較淡，所以要麽清湯燉排骨即白花花煮排骨，要麽蔬菜燉(如果是蔬菜燉。不同的是糖醋排骨是酸甜的，而紅燒排骨是鹹鮮的。紅燒排骨介紹排骨用清水洗凈，放入冷水中，用中火慢慢煮出浮沫撇去浮沫，撈出排骨備用不加水。
鍋中倒入油加入適量冰糖用鏟子將冰糖搗碎，小火煮糖冰糖由大泡轉為小泡時加入排骨料酒醬油醬油翻炒。排骨上色後，鍋中加入熱水使排骨溢出，再加入壹點，加入桂皮八角香葉幹辣椒花椒等。開鍋後轉小火，慢慢燉小時，期間加入少量鹽適當翻鍋，防止鍋底粘。還有分鐘出門可以加土豆胡蘿蔔青菜等妳喜歡的蔬菜。到時候肉爛了湯稠了。
品嘗後加入壹些鹽和味精調味開鍋。排骨做好了。紅燒排骨做法原料排骨或小排骨配料姜蔥八角鹽糖醬油料酒味精開水做法鍋中放入適量植物油，將姜蔥加熱翻炒，然後將排骨放入鍋中翻炒。肉變白後加入醬油料酒和糖，然後加入剛剛淹沒排骨的開水。排骨燒好後，根據鹽的多少加入適量的鹽，然後改火收汁。最後壹道美味的紅燒排骨就做好了。
如果有人喜歡糖醋排骨，可以加醋多放糖。紅燒排骨做法二紅燒排骨的原料排骨姜蔥香料八角小茴香山奈桂皮草果丁香香葉胡椒粉少許鹽味精糖料酒醬油醬油紅燒排骨做法將排骨宰殺成厘米的段，放入沸水中去血水洗凈，生姜切片洋蔥洗凈，打個結塊左右倒入油，並且在油還涼的時候加入白糖多壹些，大概壹份糖或者份油，小火慢慢翻炒。
糖水開始變成棕紅色時，立即將排骨倒入鍋中攪拌均勻，然後加入姜片胡椒粉和香料，炒出香味，然後倒入少許料酒和醬油上色，加入清水，加入鹽和蔥結，大火燒開，轉小火慢慢將排骨燒軟，然後將洋蔥和大香料夾在鍋中，大火收汁。加味精做各種紅燒肉煮紅燒肉簡單復雜繁瑣。壹開始是從壹個姐姐那裏學來的。重點是炒糖色。