脆皮豬肉煎餅插圖11。往面粉裏加壹點鹽。
脆皮豬肉煎餅的做法說明22。用筷子攪拌，同時將熱水倒入絮狀幹粉中。(不同的面粉吸水性不同，最好慢慢加水。)
脆皮豬肉煎餅的方法說明33。用手揉成略軟滑的面團，靜置壹小時。我壹般都是提前壹個晚上，第二天早上做面，放久了的面韌性更好。
脆皮豬肉煎餅的做法說明44。醒著的面團分成大小適中的小面團，面團根據妳要做的蛋糕大小來分。放松十五分鐘。
脆豬肉煎餅插圖55。準備餡料。將豬肉剁碎，加入醬油、鹽、糖、蠔油、花椒粉、雞精、雞蛋、少許香油和少許食用油，朝壹個方向攪拌，洋蔥切末備用。
脆皮豬肉煎餅的做法說明66。將面團醒發，搟成稍微厚壹點的面團。太薄了。用肉餡卷起來很容易碎。
脆皮豬肉煎餅的做法說明77。用筷子挖肉餡，攤勻。
說明脆皮豬肉煎餅88。撒上蔥花。將蔥花直接加入肉餡中拌勻。不用灑就可以直接抹上。
脆皮豬肉煎餅做法說明99。從下往上慢慢卷。
脆皮豬肉煎餅插圖1010。再久壹點。
脆皮豬肉煎餅插圖1111。從壹端卷起來。
脆皮豬肉煎餅的做法圖解1212。用手搟平。
脆皮豬肉煎餅的做法圖解1313。然後用搟面杖搟成厚度適中的餅。
脆皮豬肉煎餅的做法圖解1414。準備壹碗鹽和雞精的混合水，鍋裏放熱油，將煎餅煎至微黃。
脆皮豬肉煎餅的做法圖解1515。煎壹面，往煎餅裏倒鹽水。(餅皮比較輕，煎的時候加鹽調味，或者抹肉餡的時候撒點鹽，這時候直接加水就好了。)
脆皮豬肉煎餅的做法圖解1616。蓋上蓋子小火煨幾分鐘，直到水變幹。
脆皮豬肉煎餅的做法圖解1717。晾幹後，煎兩面，關火。
脆皮豬肉煎餅插圖1818。煎餅大的時候切片，小的時候整塊吃！
脆豬肉煎餅插圖1919。軟脆豬肉煎餅做好了！