(2)蔥蒜形成的原因根據劉詩琪的初步研究，蔥蒜的形成受土壤、水分、施肥和品種的影響。土壤粘性、地下水位高、土壤長期含水量高、氮肥和磷肥的過量偏施均可誘發蔥蒜的形成。此外，誘導二次生長的因子也能促進蔥蒜的形成。具體要點如下:
①大蒜種子選擇不當。遺傳是造成這種情況的主要因素，品種不當容易形成蔥蒜。所以要選擇適合當地種植的大蒜品種，大蒜種植要有大蒜頭和蒜瓣。蒜瓣明顯裂開等等。
②大蒜種子貯藏條件不當。如果大蒜種子在播種前30天貯藏在14 ~ 16℃或0 ~ 5℃，空氣相對濕度為75% ~ 100%，低溫高濕會增加面包蒜的二次生長和產量。
③播期不合適。大蒜花瓣是由鱗莖盤上葉片葉腋的側芽發育而成，受溫度、光照、養分等影響。盲目早播也是二次生長和面包蒜的原因之壹。
④栽培管理措施不當。大蒜的適應性很強，但在生長過程中對環境條件、營養成分、水分都非常敏感。管理過程中偏施氮肥會造成二次生長和面包蒜。
(3)蔥蒜的預防措施
①選擇合適的種植土壤。為了控制大蒜的異常生長，應選擇壤土或輕粘壤土。
②適時早播。根據多年的研究成果和生產實踐，確定蒼山大蒜和金鄉大蒜的適宜播種期為9月25日至6月5438+10月10。
③選擇合適的大蒜。大蒜要當年種植，自然條件下儲存，蒜瓣大小以4 ~ 6克為宜。
④合理施用基肥。施用基肥，土壤養分含量分別達到有效氮110.53 mg/kg、有效磷60.22 mg/kg、有效鉀136.77 mg/kg、有效硫8.41 mg/kg、有效硼0.85 mg/kg、有效銅7.52 mg。
⑤合理密植。金鄉大蒜每667米2株左右，蒼山大蒜每667米2株左右，抽薹大蒜每667米2株左右，每667米2株左右，每667米2株左右，每667米2株左右，每667米2株左右，每667米2株左右，每667米2株左右，每667米2株左右，每667米2株4.9萬株左右，每667米4.2萬株左右，每67米4.2萬株4萬株。
⑥及時澆灌綠水和追施綠肥。3月28日至4月5日澆水施肥。