螃蟹蒸多久？什麽時候蒸螃蟹最好？
清蒸螃蟹
壹般蒸10分鐘左右。但是，還是要看螃蟹的大小。蟹大的話，蒸的時間壹般在10分鐘以上，蟹小的話，最好在10分鐘以內。
若按不同量蒸，3 ~ 4對繼續蒸約12分鐘，4對以上繼續蒸約15分鐘。通常每增重1，蒸的時間會增加2分鐘左右。螃蟹有壹定的毒性和寄生蟲，時間不夠的話不容易殺死和破壞毒性和寄生蟲，但是時間太長的話螃蟹就失去了螃蟹的鮮美味道，肉和殼也不容易分離，吃起來不方便。
註意:蒸螃蟹或魚時，要等蒸鍋燒開後再放入螃蟹或魚，這樣可以減少食材的加熱時間，保持肉質鮮嫩，減少營養損失。
吃螃蟹的禁忌:
不等於茶，柿子，花生，冷飲。
螃蟹和茶不能同時喝，因為茶會稀釋胃液。茶葉和柿子含有較多的鞣酸，會使蟹肉中的蛋白質凝固，不利於消化。凝固的物質會在腸內停留很長時間，發酵後會引起腹痛、嘔吐、腹瀉。花生脂肪含量高，油膩的東西會和涼拌螃蟹壹起吃，容易導致腹瀉。冷水、冰淇淋等。都是寒涼的東西，降低腸胃功能。西紅柿不要和螃蟹壹起吃，兩者都是寒性食物。壹起吃容易拉肚子。千萬不要吃類似螃蟹的食物。
蒸螃蟹的步驟:
螃蟹蒸多久？什麽時候蒸螃蟹最好？
清蒸螃蟹
食材:螃蟹，1000g；
輔料:黃酒15g，姜末蒜末30g，醬油20g，糖和味精各少許，香油15g，香醋50g
練習1:
①將螃蟹用清水洗凈，放入容器中；
(2)將姜末放入小酒碗中，加入熟醬油、糖、味精、黃酒和香油攪拌。再取壹個小碗，放醋備用；
③將蟹籠入籠，大火蒸15~20分鐘，至蟹殼鮮紅，蟹肉熟透，取出。上菜的時候帶上油和醋。
練習2:
(1)處理螃蟹的時候，可以準備姜醋汁蘸螃蟹，味道更好。我家的做法是:將蔥1、姜2片、蒜1瓣的小根全部剁成碎米，放入碗中，加入1/2湯匙醋和1茶匙醬油，倒入1湯匙熱油。
②取壹盤，先鋪粉條，再鋪剁碎的螃蟹，最後蓋上蟹殼，入沸水鍋蒸8分鐘。
(3)鍋內放油加熱，燒至六成熱後，趁熱澆在撒有蔥花的螃蟹上。