1
首先將 蔥白豎著切壹刀（這樣炸制的時候容易入味），蒜瓣切壹刀改刀，姜切片。（切得時候手上有水就忘記拍照了）
2
將 八角 桂皮 草果 白蔻 母丁香 良姜 小茴香 紫草 放入 碗中，加入水清洗壹下，主意不要太久，太久濕透了就不太好，這個步驟主要是為了去掉剛買回來香料表面的泥沙
3
炒鍋洗凈 底火加熱，放入剛才洗凈的香料小火焙制（不放油哦），註意火壹定要小。這個步驟主要的目的是為了去除香料表面的水
4
然後將鍋子洗凈，加入1000 ml 的菜籽油，中火將油燒至稍微冒煙（180 ℃），然後關火等3分鐘，再開小火，將 蒜瓣 、姜片、蔥段、洋蔥塊放入油中炸制，註意火壹定要小，炸制過程中如果發現有調料變焦的要立即拿出來，避免油中有糊味。 將調料炸幹之後將余渣拿出，關火。
5
等待油涼的過程中，將 上面洗過的香料中體積較小的放入漏勺中，然後將火打開，漏勺放入油中，這裏切記油壹定要合理控制，即便也沒關系，慢慢調節油溫合適即可，壹定不能讓油溫過高燒糊香料，這裏時間會長壹些，主要是為了榨取香料的味道，草果這裏要拍碎。（炸制過程中別忘了加入大紅袍花椒）
6
將 自己曬的辣椒、朝天椒、二荊條辣椒放入容器中手工搗碎（手工搗碎的目的是只搗碎辣椒，而保持辣椒籽的形狀不被破壞，這樣辣椒就不會太辣而掩蓋了香味），然後將搗好的辣椒粉。加入壹勺鹽，壹勺五香粉、壹勺白胡椒粉、壹勺味精和白芝麻。（這個過程中的容器壹定不能有水，為了保證能長期保存），然後將燒好的菜籽油燒至170℃，壹勺勺倒入辣椒粉中。每倒壹勺，就用壹根筷子快速攪拌，別讓辣椒燒糊，就這樣慢慢加入全部的菜籽油。
7
加入全部的油之後，慢慢攪拌壹段時間，讓熱量均勻分布於容器中。，然後將其靜置壹晚。後續可以裝置在洗凈無水的玻璃瓶中保存。可以保存較長的時間。