克服生酮飲食副作用！營養師列生酮堿性飲食法完整菜單

食醫行市集（新聞與市集網站） 文／林亞貞營養師攝取過多的酸性食物會導致「慢性低度酸中毒」，使鎂、鈣和鉀等礦物質的流失，同時對骨骼產生不利的影響，增加發炎反應；並容易有慢性疾病的問題。 因此美國Anna Cabeca博士提出了「Keto-Alkaline?飲食調整版」，強調以生酮飲食為主、堿性食物為輔，並與生活方式相結合，讓身體能以脂肪作為能量來源，仍保持堿性的體質。這樣能大幅減少生酮飲食產生的口臭、便秘、酮疹、抽筋等問題（俗稱酮流感），降低壓力荷爾蒙皮質醇（壓力荷爾蒙、平緩血壓、血糖和免疫作用）對身體的影響。 傳統的生酮飲食著重油脂與動物性食物，容易忽略補充堿性食物，生酮堿性飲食法建議在進入生酮飲食前，先讓身體盡量處於堿性狀態，再將每日脂肪調整為56～70％、蛋白質20％和約5％～10％的碳水化合物。另外，也建議以底下5大飲食方式為主： 嘗試間歇性斷食這有助於身體快速進入生酮狀態，斷食時間在晚餐與早餐之間相隔約13.5～15小時，能幫助妳的身體快速燃燒脂肪。另外，高脂飲食消化時間較長，腸胃功能不佳者容易造成身體負擔、影響吸收，適當地間歇性斷食空腹的時間可讓腸胃休息，放輕松。 三餐中補充堿性含量高的食物增加綠葉蔬菜、珊瑚藻、海帶、大豆、香菇、蒟蒻、高濃縮低溫青梅精、無糖天然發酵蔬果液或醋、姜粉、姜黃粉、肉桂粉等攝取。在英國研究中發現，大量攝取水果和蔬菜，可使排出尿液中的pH值偏堿性，高於攝取肉類食物。另外，多選擇生態自然農法蔬果，因含有豐富有機質、礦物質、微量元素等，種植出的蔬果所含量堿性成分較高。 禁止食用紅燈酸性食物避免威士忌酒、燕麥、胚芽米、米糠、動物內臟、蛋黃、魷魚、小魚幹、烏魚子、柴魚片等酸性高的食物。還有不要使用化工精制油品，多選物理性冷壓油，烹調減少油炸，烤、煎、水煮為最佳。肉食多以放養、不圈養、草飼為食，不使用飼料或谷物飼養動物，不使用藥物、抗生素等為最佳的蛋白質食物來源。 改變生活方式因素除了吃的食物外，適度放松、減輕壓力，充足睡眠，增加運動時間，每天固定排便，降低環境身體的毒素。 測量體溫生酮堿性飲食法會增加身體的新陳代謝，建議在每天起床前大約10分鐘測量壹 *** 溫，理想情況下約在為36～37度。如果處於較低的體溫度，可能是有甲狀腺問題以及新陳代謝緩慢不佳。 營養師特別設計了「 壹日1800大卡生酮堿性飲食範例 」，供酮學們參考： 作者簡介：「 食醫行」是壹個結合新聞與市集的網站，與食物有關的健康營養趨勢與專業知識，為所有產品提供完整的營養分析，及正確的進食建議。