作為壹個貴州人，不吃土豆可以說是餓壞了。不知道妳喜不喜歡土豆泥？土豆呢？我們壹般都是炒著吃或者和肉燉著吃，所以今天我就給大家帶來另壹種土豆的美味吃法。來跟我學吧。
土豆燉蛋
制作食材:土豆、青紅椒、大蒜、雞蛋、米醋、八角、花椒、幹辣椒、生抽、老抽、鹽。
方法和步驟
1.先將準備好的土豆去皮，用清水洗凈，切成小塊，然後用清水浸泡，將土豆表面的澱粉洗掉，防止氧化變黑。準備壹個青椒和壹個紅椒，用刀把它們的頭尾切掉，然後切成小塊放在碗裏備用。
適量的大蒜將其打成蒜末放入小碗中，然後準備三個雞蛋，放入碗中，在碗中加入壹滴米醋以去除雞蛋的異味，然後在碗中加入兩勺水，用筷子攪拌並打散雞蛋，使蛋液和水充分混合在壹起，味道更好。
2.把食用油放在鍋裏。油溫三四成熱時，將蛋液倒入鍋中，小火慢煎。底部金黃時，用鏟子翻過來。最後兩面金黃時，出鍋，切成小塊備用。
鍋裏的油再熱壹下，放入壹個八角和壹把辣椒炒香，然後放入事先準備好的蒜末和幹辣椒段，炒香後倒入土豆塊，加入壹勺生抽和少許老抽到鍋裏調色，最後在鍋裏加入適量清水，清水的量剛好比土豆少。
3.蓋上蓋子燉五分鐘。五分鐘後，將煎好的雞蛋塊倒入鍋中，與土豆混合均勻，蓋上蓋子，再燉三分鐘。時間到了，土豆已經燉軟爛了。這時候我們把青紅椒放入鍋中繼續翻炒，直到青紅椒被切掉。
最後我們在鍋中加入少許鹽調味，將所有食材混合均勻後就可以出鍋了。土豆燉蛋做好之後，我們會撒壹些蔥花裝飾壹下，壹起上桌好吃。土豆這樣做的話，軟爛入味，雞蛋很軟，是非常好的家常菜。
4、這種土豆食物很有營養，配上雞蛋和蔬菜，看起來很開胃。如果妳家裏有客人，妳可以做這樣的菜招待他們，保證他們不願意放下筷子。下次，我會去妳家，讓妳做給他們吃。去試試吧。
技巧
1，煎雞蛋的時候，火候壹定要小，否則容易導致雞蛋煎的不成形。
2切好的土豆要用清水浸泡，防止被空氣氧化變黑。