雪梨配銀耳。我是按照正宗的北京小吊梨湯做的。銀耳，又名“窮人的燕窩”，顏色和味道與燕窩相似。梨、銀耳配以話梅、枸杞、冰糖，不僅適合婦孺食用，也適合男性食用。
小夥伴們很好奇北京“刁麗湯”這個名字的由來。他們不知道這種水果叫“刁麗”。相傳清朝時，乾隆下江南，途經趙州(今河北趙縣)，在趙州橋附近的壹個茶攤喝了壹碗茶，感覺特別清純涼爽。馬上問店主，這是什麽茶？店主說是自己煮的梨湯。因為店主姓李，所以叫李氏梨花湯。後來因為人們用銅吊鶴稱梨湯，壹吊是壹壺，壹吊是半壺，所以李氏梨湯就叫小吊梨湯。
今天齊哥給大家分享壹下北京掛梨湯的做法。做法簡單，酸甜的湯喝起來黏黏的。在家喝壹碗這樣的梨花湯，真的是壹種特別的享受。
小跳梨湯用的食材有銀耳幹10g，雪梨1g(其他梨也可以)，冰糖20g，蜜餞李子4個，枸杞1g。
-開始制作-第壹步:將銀耳用溫水浸泡，必要時可少加醋。
第二步:將梨洗凈，用精鹽反復摩擦表皮，去除可能的蠟，再洗壹遍。(註意，因為需要用到梨皮，表面可能會打蠟，用精鹽可以有效去除)
第三步:將梨去皮，將皮切成小塊，將梨肉切成小塊。銀耳洗凈撕成小花，枸杞漂洗幹凈，所需食材全部準備好。
第四步:將梨肉和梨皮放入燉鍋中，依次加入銀耳、話梅和冰糖，加入不加配料的清水，約1000 ml。
第五步:將燉鍋調至明膠模式，2小時後加水燉煮。——(註意不同的燉鍋標記方式可能不壹樣，把時間調成2小時就行了。)
第六步:還剩半小時時，加入枸杞，繼續燉至時間結束。
——齊哥說——這個小梨子湯酸甜可口，銀耳軟化，濃口的梨子湯特別好喝。按照上面的操作，小梨湯還是很好做的。如果妳喜歡，就給妳的家人做吧。每天喝壹碗梨花湯非常有益。以上是七哥如何分享小梨湯的。如果有其他不同的方式，請在討論區留言。