萵苣的作用
1，開利，消滯。生菜口感新鮮，微苦，能刺激消化酶的分泌，增加食欲。其乳劑可增強胃液、消化腺和膽汁的分泌，從而促進各種消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道酸度下降、便秘患者尤其有益。
2、利尿通乳。生菜含鉀量是鈉的27倍，有利於體內水電解質平衡，促進排尿和乳汁分泌。對高血壓、水腫、心臟病患者有壹定的食療作用。
3、強身健體，防癌抗癌。萵苣含有多種維生素和礦物質，能調節神經系統的功能。其有機物中含有豐富的可被人體吸收的鐵，對缺鐵性貧血患者十分有益。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，因此可以用來防癌。
4、瀉藥。萵筍含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，疏通消化道，幫助排便，可用於治療各種便秘。
5.生菜中含有壹種芳香烴羥基化脂肪，對肝癌、胃癌有預防作用，還可以減輕癌癥患者放療或化療的副作用。它是壹種抗癌蔬菜。
6、孩子經常吃生菜有助於生長發育。萵筍含有豐富的磷、鈣等元素，對促進骨骼正常發育、預防佝僂病、幫助正常出牙非常有益。
7、神經官能癥、高血壓、心律失常、失眠患者常吃新鮮生菜有壹定的治療作用，可有利於血管緊張、提高心肌收縮力、加強利尿等。
萵苣的特殊藥用功效
1、萵筍含有大量植物纖維素，能促進腸道蠕動，疏通消化道，幫助排便，非常適合便秘患者食用。生菜不僅含有多種維生素和礦物質，還含有壹種酶，能消除亞硝胺這種引起細胞突變的強致癌物質，對預防腸癌有壹定作用。
2、產婦乳汁不足，中醫認為萵筍有利尿、泌乳的作用。研究表明，萵筍中鉀的含量遠高於鈉，有利於體內水電解質平衡，能促進排尿和乳汁分泌，特別適用於產後少尿和產後泌乳。
3、兒童發育，兒童生長發育快，常吃生菜的好處在於:生菜中所含的氟可以參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。生菜中所含的少量碘，對孩子的身心發育和情緒調節非常有益。
食用禁忌
1，不要吃太多，吃多了讓人眼睛糊。李時珍引用程鵬的話說:萵苣有毒，昆蟲不敢靠近。蛇咬了會看不見東西，人身上的毒就用姜汁解決了。
2、不宜與奶酪、蜂蜜同食。
3、寒性體質的人不宜食用。
4、痛風、尿路結石、眼病患者不宜食用。