2.豆腐中含有植物雌激素，可以保護血管內皮細胞免受氧化損傷。經常食用可以減少血管系統的損傷，預防骨質疏松、乳腺癌、前列腺癌的發生，是更年期女性的守護神；
3.豐富的大豆卵磷脂有利於神經、血管、大腦的發育和生長；
4.大豆蛋白可適當降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；
另外，豆腐對調養、減肥、細嫩肌膚都有好處。做麻婆豆腐需要的材料不多，豆腐(嫩豆腐)、碎牛肉或碎豬肉、細香蔥(蒜苗最好)、姜末、蒜末、郫縣麻辣豆瓣醬、少許豆豉、澱粉水。即使現在價格暴漲，也不會超過5元，所以成本應該不會太高。要做好麻婆豆腐，豆腐和肉要相互呼應。豆腐缺少人體必需的氨基酸蛋氨酸。做菜就是把它和其他肉蛋混合在壹起做成壹道菜，可以大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。豆腐嫩滑，形狀要完整，肉質要脆脆。麻、辣、色、香、燙、脆六位壹體，就是傳說中的麻婆豆腐。越吃越好吃。:)
“麻”:麻婆豆腐裏的這種麻不是直接在菜裏放胡椒粉，會影響口感，所以這種麻是最後加胡椒粉實現的。
“脆”:好像和豆腐沒什麽關系。沒錯，“酥”這個詞真的不是指豆腐，而是指麻婆豆腐裏的肉末，壹般指牛肉。不愛吃牛肉的也可以放豬肉，甚至素食者也可以放黃豆，這都可以通過烹飪來實現。
【顏色】:紅辣椒、白豆腐、綠蒜苗/洋蔥。
“燙”:煮之前先加油，讓麻婆豆腐有燙的感覺。
“香”:加入蔥或蒜苗，刺激整個菜的香味變得“嫩”:豆腐要嫩滑，所以這裏最好選擇南豆腐(嫩豆腐)。豆腐是老人、孕婦、產婦的理想食品，也是兒童生長發育的重要食物；豆腐對更年期、病後調養、肥胖、皮膚粗糙也有好處；腦力勞動者和經常上夜班的人也很適合吃。但豆腐不宜暴飲暴食，暴飲暴食會導致腹脹和惡心。
豆腐消化慢，消化不良的孩子不宜多吃；豆腐含嘌呤較多，痛風患者、血尿酸濃度升高患者慎用。