西紅柿有清熱解渴、養血涼血、生津止渴的作用。生吃西紅柿可以補充維生素c，煮熟後番茄紅素等抗氧化劑的含量會明顯增加，從而降低患心臟病的風險，抗衰老。西紅柿炒雞蛋是最常見的家常菜。以其獨特的口感和豐富的營養，深受大家的喜愛。今天小董就來分享壹個西紅柿炒雞蛋的方法，好吃又好吃。
1，富含維生素c番茄是番茄雞蛋面的主要原料。西紅柿含有豐富的維生素C，具有美白養顏的功效。對於愛美的媽媽來說，西紅柿是個不錯的選擇。
2、富含番茄紅素。番茄是番茄雞蛋面的主要原料。西紅柿富含番茄紅素，具有抗癌作用，如前列腺癌、肺癌、冠心病等。壹般來說，番茄越紅，番茄紅素含量越高。另外，西紅柿煮熟後，更有利於人體吸收番茄紅素。
很多人直接煎蛋，然後加西紅柿。這是不對的。其實他們是先把雞蛋打碎，往鍋裏倒適量的食用油加熱，然後把雞蛋倒進去炒，再炒西紅柿。還需要把鍋裏的油放出來，然後把切成小塊的西紅柿倒進鍋裏，炸到軟了，再喝湯。
番茄湯出來後，可以倒入提前炒好的雞蛋，攪拌均勻，加點鹽調味，就可以出鍋了。壹盤營養豐富的西紅柿炒雞蛋就可以了。很適合吃。我相信炒完之後桌子上不用太多也能有個空盤子。
西紅柿炒雞蛋
首先用十字刀切番茄頂部，用開水燙壹下，把番茄皮剝掉，然後切成片。然後炒雞蛋。煎雞蛋的時候油溫壹定很高。蛋液倒入後會迅速膨脹。這樣炒雞蛋蓬松可口，炒雞蛋片舀出來備用。
炒鍋加入適量油，放入蒜片炒香，然後倒入西紅柿快速翻炒。汁液瀝幹後，倒入雞蛋攪拌均勻，讓雞蛋吸收足夠的番茄汁。然後加入食用鹽和白胡椒粉調味，加入適量開水，煮壹分鐘左右，然後出鍋。喜歡番茄湯的話，煮的時候可以多加點水，但是不能太多，不然味道會很淡。