蘑菇炒肉
壹、原材料:
1.材料:姬松茸200克，五花肉200克。
2.調料:豬油、精鹽、醬油、澱粉、五香粉、蔥花、姜末、大蒜、味精和高湯。
二、方法:
1.五花肉切成小塊，榛蘑大塊撕成小塊。
2.將油放入勺子中加熱，加入蔥花、姜末和蒜片，加入肉片和五香粉翻炒。
加入榛蘑、醬油、鹽，翻炒，加入適量高湯，調好口味，翻炒，點味精，水澱粉勾芡，勺內倒油，即可食用。
榛子紅燒肉。
選前臂二斤，生果仁三兩，榛子適量。把肉泡壹下，洗幹凈備用。洗幹凈摘下來備用。將肉切成壹寸見方的塊，然後浸入冷水中，在水中放半杯料酒。
將酒加入水中，容易吸收肉纖維，去除肉腥味。煮沸後，去除血水。排水以備後用。
把鍋放在火上，加入植物油。油熱時，放入蔥、姜、蒜和辣椒，炒香肉。加入均勻，先放醋，會讓肉蓬松，更容易糊。幹山楂效果更好。
香味更加濃郁。依次加入適量的醬油或生抽、醬油、糖，敢放，肯放。糖的用量大約是每斤肉壹兩糖，紅糖是最好的糖，比白糖有更好的色澤和營養價值。
糖的味道是做這道菜的關鍵。繼續翻炒。上色均勻後，加水。作為紅燒肉的壹道菜，水是最重要的。水要壹次放好，不能燒幹。水應該浸沒肉，並上升超過壹英寸。
倒入準備好的生堅果和榛子，大火燒開，中火燉。紅燒肉不宜過大火，要不時查看，小心湯汁幹涸。收湯後倒入高壓鍋。
這時候加入適量的鹽，繼續燒壹刻鐘左右，關火，準備壹份純正的紅燒肉，既保留了豬肉的香味，又有非常好的色香味和營養，適合老人和小孩食用。
五花肉燉蘑菇
配料——醬油、大料、桂皮、糖、紹興酒、香醋(老陳醋也可以)、蔥、姜片、大豆油，大概就這些。
五花肉要去皮，當然層數越多越好，然後切成小條，炒鍋加油，五成熟的時候把切好的五花肉和蔥、姜片壹起翻炒。
肉變白後加糖和醬油炒上色，再加入紹興酒，繼續炒壹點，紹興酒出來後加壹點醋，炒幾下後加水，大料和桂皮壹起放進去。
當水逐漸沸騰時，撈出泡沫，15分鐘左右大火轉中火。加入榛子煮15分鐘後，關小火繼續煮。這裏要註意的是，榛子要提前半天到壹天泡好洗幹凈。
小火煮壹個小時後，五花肉應該熟了。用筷子夾起來看看有沒有抖。如果是的話，就說明食物已經熟了。
平時多煮壹會，這樣五花肉裏的肥肉不膩，味道也不錯。
答案不合適，請采納！！！！！！！！！！！！