脆皮鯧魚是草魚嗎？
是同壹種魚，草魚也叫鯧魚，廣東也叫脆皮鯧魚。
草魚是鯉形目、鯉科、鮟鱇科的壹個屬。草魚的俗稱有:鯧魚、鯧魚、鯧魚、草鯧魚、鯧魚、草魚、草根(東北)、粗指魚(魯南)、海鯧魚(南方)、雜交、黑鯡魚等。英文名:Grass carp。棲息在平原地區的江河湖泊壹般更喜歡生活在水的中低層和水生植物較多的沿海地區。性活躍，遊泳速度快，經常成群覓食。是典型的草食性魚類。草魚吃幼蟲、藻類等。在幼魚階段，草魚也吃壹些食肉性食物，如蚯蚓和蜻蜓。在主流或湖泊的深水中越冬。親魚在繁殖季節有逆流遊泳的習性。它被移植到亞洲、歐洲、美洲和非洲…
脆皮鯧魚和草魚有什麽區別？
脆鯧魚是用蠶豆餵的，所以肉質緊實，爽口，酥脆。草魚是鯉形目、鯉科、鮟鱇科的壹個屬。草魚，俗稱鯧魚、鯧魚、草鯧魚、鯧魚、草魚、草根(東北)、雜交、黑鯡魚等。，是典型的草食性魚類。
如何養脆鯧魚
養殖脆皮鯧魚需要三年，前兩年是普通草魚，哪裏都可以養。要達到酥肉的效果，實現大變身，關鍵是配種第三年要在25℃以上的溫度下餵蠶豆。
第壹步是養魚苗。培養壹條半斤左右的小魚需要壹年左右的時間，再培養壹條5到7斤的魚需要壹年的時間。這個時候和普通的鯧魚沒什麽區別。但到了第三年，如果在25℃以上的溫度下餵食蠶豆，鱖魚的肉質會逐漸變脆。經過120多天的蠶豆餵養，形成了名副其實的脆皮鯧魚。脆皮鯧魚的養殖者大多會買回養殖了2年的鯧魚來養殖脆皮鯧魚。
松脆鯧魚的營養價值
據謝軍研究，松脆鯧魚的必需氨基酸含量為6.70克，占氨基酸總量的39.88%，表明其蛋白質品質良好，具有較高的營養價值。但脆鯧魚鮮味氨基酸含量為6.67克，占總氨基酸的39.70%，這也是脆鯧魚肉味道鮮美的原因。
謝軍還通過檢測發現，香酥鯧魚的總氨基酸含量為16.8g，略低於三文魚的17.66g，但高於鰻魚的14.05g..脆皮鯧魚的必需氨基酸含量為6.70g，略低於三文魚(7.22g)，但高於鰻魚(5.46g)。脆肉鯇的風味氨基酸含量為6.61g，略低於三文魚的6.73g，但高於鰻魚的5.38g..可見，脆肉鯇本身的營養價值就非常豐富，可以和三文魚、鰻魚相媲美。
專家預測，隨著人們對脆皮鯉魚營養價值的不斷了解和印象，脆皮鯉魚未來可能成為人們健康飲食中不可或缺的美味。因此，東升鎮松脆鯧魚產業的市場發展前景將被業界普遍看好，松脆鯧魚必將為人類的飲食健康增添新的光彩。