蒜苔可以曬幹嗎
可以啊，曬蒜苔幹，燙的時候放點鹽，不過不見得所有人都喜歡吃幹的。畢竟目前蒜苔新鮮的便宜。也可以腌蒜苔、泡酸蒜苔
可以把 蒜苗煮好曬幹 密閉嚴密可以長期保存。 食用時，應先用水泡透，再切成段使用。 註：口味不如新鮮的好。
蒜苔曬幹怎麽做好吃
用熱水焯下，再用來做菜，蒜臺炒肉絲、臘肉都可以
肉片燜炒蒜苔
食材：蒜苔1.25千克，瘦豬肉250克，植物油150克，醬油80克，精鹽10克，料酒15克，香油20克，水澱粉40克，蔥20克，姜10克。
做法：
1.將蒜苔擇洗幹凈，切成2厘米長的段；蔥、姜切末。
2.豬肉切成小肉片待用。
3.將油放入鍋內，熱後下肉片煸炒斷生。
4.入姜末、醬油、料酒、蒜苔，稍加少許湯後，移至微火上燜透。
5.移至旺火上收汁，淋上水澱粉，放上香油，翻炒均勻，出鍋即成。
要領：此菜要註意燜透，入味後再移至旺火上收汁、勾芡。
蒜苔雞翅
食材：蒜苔壹小捆、雞翅10個左右、大蔥、生姜、花椒和幹辣椒各適量、白胡椒、料酒和澱粉少許
做法：
1、蔥姜洗凈切片，幹辣椒漸成1cm的小段；
2、將雞翅洗幹凈切成片狀，用大蔥、生姜、花椒、幹辣椒、澱粉、料酒和白胡椒腌制半小時左右；
3、此時將蒜苔洗凈切段備用；
4、鍋中燒熱油，將腌好的雞翅倒入，急火快炒變色後迅速撈出；
5、再倒少量油，爆炒蒜苔約30秒下雞翅壹起翻炒壹分鐘後加鹽炒勻即可。
蠔油蒜苔牛肉
食材：牛瘦肉片蒜苔段 香姑粗絲 辣椒段
做法：
1、將牛肉片切片上漿備用。
2、拿壹只小碗，裏面放入醬油，料酒，鹽，白糖，味精，胡椒粉，蠔油，姜末和三小勺鮮湯。
3、鍋燒熱後，放入兩大勺油，待油還沒有熱時，放入牛肉，用筷子輕輕攪散，放入香姑絲，看到牛肉的邊緣部有黃焦色時，就可以撈出了。
4、還用剛才的鍋，少放點油，下入辣椒段燒出辣味，放入蒜苔，翻炒幾下，倒入剛才小碗裏對好的汁，然後放入牛肉，略炒片刻，勾芡，這到菜就完成了。