佐料
糯米
250克
(母雞的)蛋
二
面粉
100g
魚片
200克
香蕈
100g
煙熏豆腐幹
100g
榨菜
80克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
大豆
適量的
淡醬油
適量的
八個角度
適量的
米爾西亞
適量的
肉桂色
適量的
玉米澱粉
適量的
辣椒
適量的
味精
適量的
切碎的洋蔥
適量的
步驟
1.糯米用適量熱水浸泡20分鐘；
2.加壹個，
兩滴油，放入電飯鍋煮米飯；
3.將裏脊肉切成半英寸的小米丁。
加鹽，
胡椒粉、玉米澱粉、醬油等調料；
4.攪拌均勻，腌制；
5.肉丁，
蘑菇丁，
香櫞丁，
榨菜丁等三鮮餡料準備好；
6.將面粉放入碗中，在面粉中加入少量鹽；
7.加適量水調成稀糊狀；
8.加熱鍋，
加入少量油，加入腌制好的肉丁翻炒；
9.翻炒變色後加入香菇碎和香幹丁翻炒；
10.翻炒後加入八角、香葉、桂皮、醬油和適量的水煮五分鐘；
11.煮熟後，取出八角，香葉和肉桂。
加入榨菜；
12.翻炒後加入鹽、胡椒粉等調料調味。
然後加入適量的水澱粉；
13.在火上稍微煮沸果汁，
放在碗裏備用；
14.準備面糊，
打壹個雞蛋，
蔥花切段；
15.再次加熱鍋，
加入適量的油，
倒入面糊；
倒入面糊，翻鍋。
使面粉更加均勻；
16.面團成型後，
倒適量蛋液在上面，
用刷子將蛋液均勻刷在面團上；
17.把面團翻過來，
然後沿著面團邊緣加入適量的油；
18.把剛煮好的糯米放在面團中間；
19.把剛炒好的三鮮餡放在糯米上；
20.稍微煎壹下，把四邊壓成正方形；當下面的面團變成褐色時，
撒壹些蔥花在上面；
21.翻面再煎壹兩分鐘。
撒壹些蔥花在上面。
22.放入托盤中，
把它切成小塊。
技巧
1.
三鮮豆皮上的傳統三鮮，
壹般有肉、蘑菇、香菇、筍幹，但筍幹可以用榨菜代替，因為兩者都是脆的，其他都是必須的；