1，熱脹冷縮法:栗子煮熟後，在上面切壹個小口，用開水浸泡壹分鐘左右，從切口處剝下。原理:高溫膨脹後，堅果和外皮很容易分離，就像煮雞蛋在冷水中快速剝皮壹樣。
2、冰箱冷凍法:栗子煮熟後，冷卻後放入冰箱冷藏兩小時，使殼肉分離。這樣栗子皮可以很快剝開，栗子肉也很完整。
2栗子殼裏面的皮怎麽剝？
鹽水煮沸
1.栗子洗幹凈後，用刀從中間稍微切開壹個口子；
2.放入鹽水中，放在爐子上煮5分鐘；
3.趁熱把栗子的殼和皮去掉；
4、全部剝掉，還是完整的。
電飯鍋法
1.栗子洗凈後，切壹個洞；
2、放在電飯鍋裏，沒水；
3、按下烹飪鍵，取出去皮；
4、因為這個是熟的，所以是熟的。所以很容易剝。顏色也不是很好。
陽光切割法
1，栗子用刀切開壹個洞，放在太陽下曬；
2，過了壹天，可以稍微剝壹點，相對來說沒有香味，但是還是不太好剝。過兩天就可以剝了，但是不容易。等太久，等不了。
為什麽煮栗子很難剝？
壹般來說，栗子熟了，有的容易剝，有的還很難剝。比如栗子煮熟了，趁熱密封裝袋，密封後容易導致栗子脫皮不好。這也是為什麽我們在超市買熟了的栗子很難帶殼去皮的原因。所以要等栗子完全涼透後才能密封保存。當然，除了這個原因，壹般情況下，我們經常會遇到壹些難以剝皮的情況，所以不妨在烹飪前先切壹個小洞。
4如何讓剝好的栗子好吃？
栗子炒雞
1.將雞肉洗凈切小塊，紅辣椒切小塊，大蒜去皮，生姜全切片，青蒜切段；栗子去殼去皮，先用冷水焯壹下，再煮5分鐘，取出瀝幹水分；
2.鍋內熱2湯匙油，放入板栗炒至表面金黃，取出備用；
3.剩余的油中放入姜片、蒜爆香，放入雞塊翻炒。當雞塊表面呈金黃色，肉質明顯下降時，倒入1湯匙料酒煮至幹透，放入炒好的栗子；
4.加入所有調料和1杯雞湯。大火燒開後轉小火蓋上鍋蓋煮至水差不多幹；
5.加入青蒜、白胡椒翻炒至熟，再加入青蒜葉翻炒至熟。