與魚和家禽相比，蝦含有較少的脂肪，幾乎不含作為能量來源的動物糖，膽固醇較高，含有豐富的牛磺酸，可降低人體血清膽固醇。蝦富含鉀、碘、鎂、磷、維生素a等微量元素。
所以越是原始簡單的方法，蝦的營養成分會保留的越多。
首先，煮蝦
材料？200克蝦
調料:姜2片，65438+料酒0茶匙，小蔥2根。
水煮蝦的做法
1.將水、姜片、小蔥放入鍋中，紮成結，將料酒燒開。
2.水燒開後，放入加工好的蝦(剪掉須，去掉蝦線)。
3.蝦仁放進去後，用中火煮1分鐘，然後關火。
4.取出蝦，瀝幹水分。
5.準備好自己喜歡的調料，蘸著吃。
調料1:醬油+日本芥末
調料二:蒜？+?鹽？+?熱的熟油可以澆在上面？+?生抽？+?糖
調料三:韭菜切碎？+?姜末？+?鹽？+熱的熟油可以澆在上面+？生抽？+?糖
調料四:青椒圈加油，放鍋裏翻炒。鹽？+?生抽？+?糖
二、椒鹽蝦
材料？500克蝦
輔料:柿子椒半個，紅辣椒半個。
調料:大蒜、半頭、料酒1湯匙、澱粉2湯匙、鹽和胡椒粉1茶匙、植物油。
鹹蝦的做法
1.把蝦的須剪掉，用清水沖洗兩遍，瀝幹水分。青椒去蒂去籽，切塊。
2.將蝦仁放入盤中，倒入料酒拌勻，再撒上幹澱粉拌勻，使澱粉均勻包裹在蝦仁上。
3.大蒜去皮切碎。鍋中倒入油，大火加熱至四成熱時，放入蒜末，改小火，慢火煎至金黃色，撈出。
4.將油倒入鍋中，加熱至七成熱，將蝦仁逐壹放入油中炸至蝦仁變成橙紅色，約2分鐘，取出後充分瀝幹油。鍋裏的油不用倒掉
5.鍋內將蝦加熱，撒上鹽和胡椒粉翻炒均勻，倒入炒好的蒜和剁碎的青椒，翻炒幾下後出鍋。
6.趁熱吃，味道口感最好。
這是壹道非常適合招待朋友的菜。原料很簡單。按照這個比例，反正會很好吃。但是有三點需要註意:
1，鹽和胡椒粉壹定要用，味道鮮美就好。
2、壹定要用新鮮的蝦，不要用蝦。
3、炒蒜壹定要用小火，不然容易糊。
4.第(4)步，因為蝦的外面裹了壹層薄薄的澱粉，所以會粘粘的。放入油鍋時，最好用筷子夾住，壹個壹個放入油中，防止蝦仁相互粘連。
5、這道菜做好以後壹定要趁熱吃。蝦皮脆脆的，可以直接吃，還可以補鈣。
6.如果妳壹次吃不完，就把它放在冰箱裏。再吃之前先在鍋裏熱壹下，不要放油。