材料
材料:鯉魚1(約500克)，紅棗10，黑豆20g。
工作方法
1.鯉魚宰殺，去鱗、去腮、去腸。
2.將黑豆放入鍋中，炒至豆殼開裂，洗凈。
3、紅棗去核，洗凈。
4.將鯉魚、黑豆、紅棗放入燉鍋中，加入適量水，加蓋燉3小時。
方法二:豬皮豆腐燉鯉魚。
材料
材料:鯉魚350克，豆腐250克，豬皮150克。
輔料:青椒10g，
調料:鹽5克、味精3克、醬油5克、醋4克、料酒6克、香菜5克、花椒(紅尖幹)20克、植物油25克、蔥10克、姜5克。
工作方法
1.鯉魚清理幹凈，修整魚鰭和魚尾；
2.將豆腐切成長方形；
3.將熟肉皮切成寬條；
4.青椒、香菜、蔥、姜切件；
5.將幹辣椒切成細絲；
6.將鍋放在大火上，加入植物油加熱至八成熱，將鍋兩邊的魚煎至金黃色，放入醋、料酒和醬油，倒入高湯(750g)，加入煮熟的豬肉條和豆腐片，加入幹辣椒絲、鹽、蔥花和姜末；
7.燒開後小火燜20分鐘，加入味精；
8.將煮熟的豬肉條和豆腐片放入湯碗中，將魚放在上面，然後撒上香菜末和青椒末。
方法三:辣白菜燉鯉魚。
材料
1鯉魚、五花肉壹塊(約100g切片備用)、大蒜三瓣(剁成蒜末備用)、大白菜1、料酒和麻辣燙醬兩勺、胡椒粉少許、醬油少許、鹽少許、香油壹勺。
工作方法
(1)將處理好的鯉魚洗凈，切成多段(註意:切的時候不要全切，也不要切魚腹，這樣魚就可以連在壹起了)。
(2)鍋中放清水燒開，加入幾滴料酒，然後將切好的魚放入沸水中煮約1分鐘，將魚去血水，然後撈出控幹水備用。拿魚的時候要小心，否則很容易碎。
(3)鍋裏放油，放入蒜末炒香，然後放入麻辣火鍋的醬料兩勺(辣醬根據自己口味放)炒五花肉，再放入大白菜、魚、水(水的量比魚好)、少許鹽和胡椒粉、半湯匙醬油調顏色，燉20分鐘，出鍋時再點幾滴香油。