中秋節，月圓人聚，月餅是不可或缺的傳統食品。在家裏制作月餅，不僅可以享受DIY的樂趣，還可以品嘗到新鮮美味的月餅。南瓜月餅因其金黃的色澤和香甜的口感深受人們的喜愛。下面，就讓我們來詳細了解壹下自制南瓜月餅吧。
第壹步:選擇食材，完美混合。
做南瓜月餅，首先需要準備優質的食材。南瓜的選擇尤為重要。建議選擇老南瓜，口感更濃，味道更甜。按比例準備好面粉、糖、油等輔料，保證成品酥、軟、糯。
第二步:將南瓜煮熟，濃縮成甜味。
南瓜去皮去籽，切成小塊，加適量水煮沸。註意南瓜的軟爛程度，用勺子壓壹下很容易壓碎。將煮好的南瓜瀝幹，用濾網壓成細南瓜泥。南瓜泥的細度直接影響月餅的口感，建議多過濾幾次。
第三步:揉面團，使其變得細膩。
將面粉、糖、油脂等材料放入容器中攪拌均勻。加入溫水幾次，邊加入邊攪拌，直到形成光滑細膩的面團。面團硬度要適中，太軟易散，太硬沒味道。用保鮮膜將面團蓋上，醒發半小時。
第四步:做餡，甜甜的，很好吃。
在南瓜泥中加入糖、食用油、糯米粉等餡料，攪拌均勻。餡料的甜度可以根據個人口味調整。糯米粉的加入可以增加餡料的粘度，防止餡料在烘焙過程中流動。
第五步:餡料成型，技巧到位。
取壹小塊面團，壓平，搟成圓皮。加入適量餡料捏成球狀。然後將月餅丸子壓成扁圓形，用模具壓出表面。
第六步:烘烤定型，顏色誘人。
將月餅放在烤盤上，刷上蛋液。入預熱好的烤箱180度烤20分鐘左右。觀察月餅皮的顏色，待表面金黃時取出。
第七步:冷卻保存，風味醇厚。
烤好的月餅冷卻後就可以吃了。如果妳想要更好的味道，妳可以密封壹周左右。久而久之，月餅皮會變軟，餡料會更加醇厚濃郁。
貼心提示:
南瓜的含水量不同，煮的時間也可能不同。註意南瓜的軟硬程度，避免水分過多或過少。
揉面的時候可以加壹點鹽，讓面團更結實。
包月餅時，餡不能太滿，否則容易爆。
烤月餅時，要根據實際情況調整溫度和時間。在烘烤過程中，可以及時調整烤盤的位置，保證月餅受熱均勻。
儲存月餅時，建議使用密封盒或保鮮袋，防止水分流失。