姜1200克，豬蹄1200克，雞蛋12，甜醋3000克，鹽。
基督教公誼會對星期日的稱呼
1.生姜洗凈，去皮，切成5厘米的段，垂直對半切開，用刀劈開。
2.將生姜用1湯匙鹽腌制半小時，然後用清水將鹽沖洗幹凈，放入鍋中，大火蒸30分鐘，瀝幹水分備用。
3.將甜醋和姜壹起放入壹個大陶罐中。燒開後轉文火，煮2小時左右。關火，將生姜浸泡在醋中過夜。
第二天
1.先將豬蹄去毛，洗凈，剁碎，放入開水中，然後用冷水沖洗幹凈。
2.將豬蹄放入壹鍋冷水中，蓋上蓋子，大火煮開，然後轉小火45分鐘，熄火後再烤45分鐘。
3.取出豬蹄，用冷水沖洗至完全涼透，瀝幹水分，放入姜醋鍋中，加蓋煮沸，轉小火45分鐘，關火浸泡壹晚。
4.將常溫的雞蛋放入另壹個鍋中，加入冷水至完全覆蓋，大火燒開水，水開時開始計數，4分鐘後關火，立即取出雞蛋，用冷水沖洗幹凈，剝去外殼，然後放入稍涼的姜醋中浸泡壹晚。
第三天
1.取出豬腳和雞蛋，放入另壹個容器中。將姜醋煮沸。
2.吃的時候把要吃的豬蹄和姜放在另壹個鍋裏用少許醋煮，雞蛋泡在熱醋裏。
原材料采購
1，豬腳姜醋的主要特點之壹是甜醋，配方各不相同，都是以米醋為主，加上糖和陳皮、丁香、甘草等其他香料。，但最好買添丁甜醋系列。
2.豬腳的姜醋離不開豬腳，也有人喜歡用豬手，但不管是豬手還是豬腳，真正能吃的部分只有皮和筋，因為肉的部分放在醋裏煮後會變成柴火，所以建議不要把整個豬手或豬腳放在姜醋裏，而是買接近豬腳的部分，不要瘦肉。
3.市面上的姜有三種:姜、姜、肉姜。生姜味濃味辣，組織纖維粗而多，難以咀嚼。姜鮮嫩，姜味淡；來自肉類的姜油濃郁易嚼，口感好，更適合用豬腳做姜醋。
生產要點
1.傳統上，用壹個大瓦罐用豬腳煮姜醋。其實不銹鋼鍋也可以，但是壹定不能用鋁鍋。
2.姜經過鹽蒸後，辣味已經去掉了大部分，放在醋裏煮壹天就可以吃了。
3.豬腳是煮泡而成的，為了讓豬皮軟而不至於太爛。
4.煮糖衣雞蛋的時候非常註意掌握時間。再過壹會兒，雞蛋就全熟了。建議使用計時器。將較大的雞蛋煮4分鐘，較小的雞蛋煮的時間較短。蜜餞蛋去殼後，壹定要等姜醋涼了才能放進去，否則滾燙的姜醋會把蜜餞蛋燒到全熟。