芒果芝士蛋糕的做法 ?
先準備消化餅幹底。消化餅幹裝入保鮮袋用搟面杖壓碎成粉末，或者直接放入食品料理機的研磨杯裏打成粉末芒果芝士蛋糕的做法 步驟1
黃油隔水加熱溶化成液態，倒入消化餅幹碎末裏，用勺子拌勻芒果芝士蛋糕的做法 步驟2
將拌好的消化餅幹面糊均勻鋪在壹個6寸圓模的底部，用勺子背壓平。放入冰箱冷藏至定型備用芒果芝士蛋糕的做法 步驟3
魚膠粉倒入碗裏，加入2大勺牛奶，靜置片刻使魚膠粉充分吸收水分芒果芝士蛋糕的做法 步驟4
在食品料理機的調理杯裏放入奶油芝士、細砂糖、去皮去核後的芒果果肉、檸檬汁、剩余的牛奶芒果芝士蛋糕的做法 步驟5
用食品料理機攪拌片刻，使所有的材料均勻混合，成為濃稠細膩的糊狀。（如果沒有食品料理機，則先將奶油芝士隔水加熱軟化，加糖用電動打蛋器攪打至順滑，然後分次加入芒果果肉充分攪打至均勻，再加入牛奶攪打均勻）芒果芝士蛋糕的做法 步驟6將攪拌好的芒果芝士糊從調理杯倒入大碗。此時魚膠粉充分吸收牛奶水分以後，會膨脹成如圖所示的海綿狀態芒果芝士蛋糕的做法 步驟7將魚膠粉隔水加熱並不斷攪拌，使它溶化成液態。將液態的魚膠粉倒入芒果芝士糊裏。充分攪拌均勻芒果芝士蛋糕的做法 步驟8
做好的芒果芝士糊放入冰箱冷藏備用芒果芝士蛋糕的做法 步驟9
動物性鮮奶油倒入碗裏，用打蛋器打發至能保持紋路的程度芒果芝士蛋糕的做法 步驟10
將打發的鮮奶油和芒果芝士糊混合，用從底部往上翻拌的手法拌勻芒果芝士蛋糕的做法 步驟11
拌勻的面糊體積很膨松，質地十分稠厚芒果芝士蛋糕的做法 步驟12
將拌好的面糊倒入已經鋪了消化餅幹底的模具裏芒果芝士蛋糕的做法 步驟13
將面糊的表面抹平，放入冰箱冷藏4個小時以上即可脫模食用。脫模的時候，用熱毛巾在模具外圍捂壹會兒，或者用電吹風吹壹會兒，蛋糕就不會粘住模具了芒果芝士蛋糕的做法 步驟14
制作蛋糕最重要的壹步在於打發的鮮奶油與芒果芝士糊混合。壹定要使兩者達到相似的濃稠程度，它們才能最完美的混合在壹起，否則可能會使混合好的面糊太稀或者體積變小。芒果芝士糊加入魚膠粉溶液以後，先放冰箱冷藏片刻，直到達到與打發好的鮮奶油相似的濃稠程度，再進行下壹步。