餃子想要做得好吃，除了餃子餡料、餃子皮以外，還有蘸汁也是很重要的。蘸汁沒有調好，做出來的餃子再香也會讓味道大打折扣。餃子蘸汁要怎麽調才好吃呢？吃餃子時，搭配好蘸汁才更好吃，教妳幾個蘸汁配方，吃了會上癮。
第壹種，秘制醬料。取出壹個小碗，把大蒜切成碎末，蔥切成蔥花壹起放在碗裏面，倒入壹些辣椒粉，加入少量的食鹽，在鍋裏面倒入壹些食用油，油溫五成熱了以後就可以直接轉成小火，把花椒放進去炒出香味，然後花椒和熱油壹起淋在辣椒粉上面，鍋裏面再倒入壹些陳醋加熱壹下，倒進碗裏面，加上壹點香油，少量的生抽，還有溫開水，秘制醬料就調配成功了。這樣調配出來的醬料會有壹股很香的味道，而且比較適合喜歡辣味的人。
第二種，腐乳汁蘸汁。南方人是比較喜歡吃腐乳的，經常會在冬季的時候自己做腐乳，如果家裏有腐乳，可以直接用腐乳來做蘸汁，如果沒有的話去超市購買現成的腐乳也是壹樣的。取出壹個小碗，夾壹塊腐乳放在碗裏面，把腐乳搗碎，加入蒜泥，然後再倒入少量的溫開水，少量的白糖和麻油，加入幾滴白酒，壹起混合攪拌均勻，腐乳汁蘸汁就完成了，調配出來的腐乳汁蘸汁不管搭配肉餡兒餃子還是素餡兒餃子都是很適合的。
第三種，紅油蘸汁。紅油蘸汁的調配方法是非常簡單的，取出壹個小碗，在碗裏面倒入紅辣椒油，然後倒入少量的醬油、味精、白糖、花椒粉以及大蒜末，壹起攪拌均勻，紅油蘸汁就制作完成了。紅油蘸汁壹看上去就讓人非常有食欲，喜歡吃辣的人調配紅油蘸汁最合適不過，想要吃得更加辣壹些，還可以加入壹些切碎的小米辣。
第四種，超簡單蘸汁。最後壹種是特別簡單的蘸汁，由於做法非常的簡單，所以大多數家庭都會采用這種蘸汁，取出壹個小碗，加入食鹽、生抽、雞精還有陳醋，大蒜切成碎末，在鍋裏面稍微過壹下炒出香味，倒入碗裏面攪拌壹下就制作完成了。
這幾種餃子蘸汁都是比較常見的，大家可以根據個人的口味來進行調配，只要能夠調配出好吃的蘸汁，搭配上鮮香的餃子，會讓人欲罷不能。