清蒸鱸魚的制作方法:原料:海鱸魚1、姜片1、蔥根1、清蒸魚黑豆油2湯匙、油1.5湯匙、鹽少許、黃酒2湯匙。
做法:1。這也是關鍵的原料照片。買回來的海鱸魚重900克，商家可以收拾幹凈，回家再收拾。
2.分別切開姜片和洋蔥根，使其形成絮狀物。姜片也可以切成片，看妳的喜好。
3.在海鱸魚全身抹上薄薄的壹層鹽，鹽要少，千萬不要太多，不然魚就鹹了。然後，把姜絲放進魚皮裏，撒在魚身上。同時倒入黃酒腌制片刻，去除腥味。有的人會省去腌制腌制的過程來調味，後期多澆壹點蒸魚和醬油也沒問題。但是撒姜絲和黃酒去腥的過程不能省略，切記。
4.妳看，魚的肚子裏也塞滿了我的姜絲。沒錯，忘了說，洗魚的時候，魚腹腔裏的黑色黏膜壹定要撕幹凈，否則就是腥味的來源，會很腥，任何魚都可以。
5.敲黑板畫重點。小鑰匙來了！魚上鍋前，要在鍋底撐兩根木筷子，將魚放在木筷子上，否則後期上鍋蒸時，魚會泡在菜的湯底，魚難以下咽。將支撐在木筷子上的魚放入不銹鋼蒸籠中，開上汽後放入水中蒸7-9分鐘。如果魚很小，7分鐘就夠了。我這條魚很大，花了9分鐘。時間掌握不好，魚蒸久了會變老，失去細嫩的味道，切記！
6.魚蒸好後，把盤中的汁倒掉。沒必要把姜絲全部去掉，蔥絲再碼壹遍。
7.倒入適量的蒸魚醬油，鹹鹹的，很合適。
8.燒壹點滾燙的油。油燒好後會撒在蔥絲上，喚起蔥絲的香氣。
9.壹道香噴噴的清蒸海鱸魚就做好了。