煲仔飯
食材:五常大米150g，清水225g，香腸1，香菇2個，上海青2個，雞蛋1，醬油1，蠔油1，糖1，香油1。
具體做法
1，準備食材，香腸，蘑菇，上海青，雞蛋，還有米飯，或者拌西蘭花，胡蘿蔔等蔬菜。
2.準備壹個可以用來做煲仔飯的砂鍋，在砂鍋裏刷壹層食物，避免米糊。
3.將大米洗凈，用清水倒入砂鍋中。大米和清水的比例是1:1.5，大米可以提前泡20分鐘左右。
4.將砂鍋放在燃氣竈上，大火燒開，立即轉小火，蓋上鍋蓋，小火燉10分鐘。壹定要有最少的火。燜米飯的時候可以焯壹下上海青和香菇。香腸切片。
5.飯做好以後，我們用筷子插，也是為了避免燒鍋的現象。
6、香腸，香菇，飯上上海綠碼，中間壹個雞蛋。保持火勢最小。
7.蓋上鍋蓋，沿鍋蓋邊緣倒壹勺食用油。這樣做的目的是為了吃壹個脆脆的鍋巴。
8、繼續燜5分鐘，壹勺生抽，壹勺蠔油，壹勺糖，壹勺香油，攪拌均勻，澆在燉好的煲仔飯上，撒上蔥花。香腸本身就有鹹味，所以醬汁壹定不能太鹹。
拌壹下就可以吃了！這鍋飯是我兒子壹個人解決的，我得收拾鍋底。所以這個量也是單份！那麽這種煲仔飯有哪些需要註意的小細節呢？我們再總結壹下！
技巧
1，砂鍋要選擇耐高溫的可以做煲仔飯的砂鍋。倒米前記得刷壹層油防止底部糊。
2.大米的清水量是1:1.5。米飯最好提前泡壹會兒，這樣燉的時候熟的更快。
3、鍋燒開後，全部用最小的火煨，順著鍋蓋倒油，讓食用油順著鍋邊往下流，這樣底部就會形成壹個酥脆的鍋巴。
4.如果想吃到好吃的雞蛋，可以在香腸煮熟後加入雞蛋，小火燉兩分鐘。
5.如果沒有砂鍋，可以試試用電飯鍋，但個人覺得還是砂鍋做的香。