新鮮大蝦；
輔料生姜；
調味油、料酒、白胡椒、番茄醬、糖、醋、水澱粉。
【做法】將蝦洗凈，剪掉須，用菜刀切開蝦背，取出蝦線，瀝幹蝦身上多余的水備用；生姜洗凈，去皮切片備用。
2.將處理好的蝦放入碗中，加入半片姜片、適量料酒和少許白胡椒粉，攪拌腌制待用。
3.另取壹個空碗，碗中加入番茄醬、糖、醋、水澱粉，攪拌均勻，備用。
4.將冷油倒入鍋中。油加熱到五成時，將腌制好的蝦放入油鍋中，慢慢煎。煎至壹面金黃後，翻面繼續煎，再煎另壹面。取出放油。
5.開熱油鍋，將剩下的壹半姜片放入鍋中翻炒，調中火，加入調好的番茄汁翻炒至粘稠，倒入瀝幹的蝦仁翻炒至每只蝦仁均勻沾上番茄醬，即可裝盤。？
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番茄檸檬蝦
[成分]北極貝千喜果
【配料】檸檬、鹽、糖、姜絲、料酒、醬油、番茄醬
【做法】準備食材。
2、千禧果洗凈切半。
3.將檸檬切片。
4.鍋中加油，倒入千禧果翻炒。
5.加入少量番茄醬炒香。
6、重新起鍋，加入油，爆香姜。
7.倒入北極魚，翻炒後倒入千喜果。
8.加入料酒、檸檬片、醬油和糖，直到北極光被番茄汁覆蓋。
9、調入適量鹽出鍋。
蝦的營養價值:
1.蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量較高的食物之壹，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十倍。與魚相比，蝦含有人體必需氨基酸纈氨酸，但卻是壹種均衡的蛋白質來源。另外，蝦中含有甘氨酸，這種氨基酸含量越高，蝦的甜度越高。
2.與魚和家禽相比，蝦含有較少的脂肪，幾乎不含作為能量來源的動物糖，膽固醇較高，含有豐富的牛磺酸，可降低人體血清膽固醇。蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷、維生素a等微量元素，具有極高的營養價值，能增強人體免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，治療腎虛陽痿、畏寒、倦怠、腰膝酸軟等疾病。
檸檬的營養價值:
1.新鮮檸檬熱量低，富含檸檬酸，檸檬酸是鉀、鈣、鐵、維生素C和生物類黃酮的基礎。
1.檸檬含有煙酸和豐富的有機酸，味道極其酸。檸檬酸汁有很強的殺菌作用，非常有利於食品衛生。實驗表明，酸度很強的檸檬汁能在15分鐘內殺死貝殼中的所有細菌。
2.檸檬香氣濃郁，可以祛除肉類、水產品的腥味，使肉質更加鮮嫩。檸檬還能促進胃中蛋白水解酶的分泌，增加胃腸蠕動。在西方人的日常生活中，檸檬經常被用來制作涼菜和腌制食品。
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